Zutaten:350 g Linguine450 g grosse Garnelen in der Schale (easy Peel) ohne Kopf und entdarmt1/2 Bund Petersilie , gehacktSaft einer halben Zitrone3 Knoblauchzehen, fein gehackt1/2 TL Harissa-PasteSalzPfeffer ZubereitungDie Linguine nach Packungsbeilage kochen.Garnelen aus der Schale pulen , abspülen und mit Küchenpapiertrocken tupfen.In einer Wok Pfanne etwas Öl erhitzen und die …
Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte
Gebratene Forellen
Zutaten2 ganz frische küchenfertige Forellen2 Scheiben frische Zitrone1 Knoblauchzehe1 Handvoll glatte Petersilie1 Handvoll frischen DillSalzPfeffer ZubereitungDie Forellen waschen und trockentupfen.Mit Salz und Pfeffer innen und aussen einreiben.Die Zitronenscheiben vierteln, den Knobi in Scheiben schneidenund mit den grob geschnittenen Kräutern mischen.In die Forellen füllen. Die Forellen in etwas Mehl wenden. In …
Matjes mit Rote-Bete-Salat
Zutaten350 g Matjesfilets4 Gewürzgurken1 Zwiebel1 grossen Apfel (Boskop oder Elstar)Pfefferetwas Salz1 Becher Schmand Zutaten Rote-Bete-Salat1 dicke frische Rote-Bete1 Apfel1 Zwiebel1 EL Essig3 EL ÖlSalzPfeffer ZubereitungMatjesfilets in Mundgerechte Stücke schneiden.Gurken in Scheiben schneiden, Apfel und Zwiebel würfeln.Den Schmand mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit den Zutatenvermengen. Für den Salat …
Koreanischer Bratreis mit Garnelen
Zutaten750 g gekochter, kalter Reis3 Karotten1 dicke rote Paprika1 kleine Stange Lauch1 dicke Zwiebel1/2 Tasse TK Erbsen350 g Garnelen3 Knobizehen2 EL gehackte Petersilie2 Eier4 EL SojasauceSalzPfeffer2 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru) ZubereitungKarotten in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden.Paprika und Zwiebel würfeln. In einer grossen Wok-Pfanne das Gemüse in etwas …
Roter Heringssalat
Zutaten2 Matjesfilets , etwa 200g1 kleine gegarte rote Bete1 Zwiebel1 grosse Gewürzgurke1 kleiner Apfel3-4 EL saure Sahne1 „Schuss“ MilchSalz und Pfefferfrischer Dill ZubereitungAlle Zutaten in kleine Würfel schneiden .Saure Sahne mit einem Schluck Milch verrühren und zu denanderen Zutaten geben und vermengen.Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank ein …
Sahne-Matjes
Zutaten350 g Matjesfilets2 rote Zwiebeln6-8 Cornichons1 Apfel (ich nehme gerne Elstar)1 Becher saure Sahneetwas SahnePfefferevtl. Salz ZubereitungDen Matjes gut waschen und abtupfen.In Mundgerechte Stücke schneiden.Die Gürkchen in Scheiben schneiden, die Zwiebelnabpellen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.Den Apfel in kleine Stücke schneiden.Alles vermischen.Die saure Sahne mit etwas Sahne verrühren und …
Lachstorte
Zutaten Reibekuchen 750 g Kartoffeln 1 Ei 3 EL Haferflocken 2 grosse Zwiebeln Salz Muskatnuss Zutaten Lachscreme 750 g frischer Lachs auf der Haut (kalt) ca. 180 ml Sahne (kalt) 3 EL Sahnemerettich 80 g frischer Babyspinat Salz Pfeffer Zutaten Avocado-Dip 1 reife Avocado 2 EL Schmand 2 EL Mayonaise …
Heringstopf
Zutaten: 5 Bismarkheringsfilets 10 Cornichons 1 süsslicher Apfel 1 grosse rote Zwiebel 150 g saure Sahne 200 ml Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Die Heringe trocken tupfen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel in kleine Würfel schneiden, die Cornichons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe …