Zutaten:1 Dose braune Linsen mit Suppengrün1/2 Hokkaido-Kürbis2 Karotten3 dicke Kartoffeln1 Stange Lauch2 ZwiebelnGemüsebrühePfefferSalzKnoblauchKümmel, gemahlenLiebstöckel1 Schuss dunkler Balsamico1 Schuss Worcesterciresauce Zubereitung:Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.In etwas Öl braun anbraten.Karotten und Kartoffeln schälen .Karotten, Kartoffeln und den Kürbis in gleichgrosse Würfel schneidenund zu den Zwiebeln in den Topf geben.Lauch …
Kategorie: Suppen & Eintöpfe
Erbsensuppe
Zutaten2 Gläser Erbsen3 dicke Zwiebeln5 grosse Kartoffeln3 grosse dicke Möhren1 kleine Stange LauchGemüsebrühe1 Becher Sahne1 – 2 KnoblauchzehenSalzPfefferMuskatnuss ZubereitungZwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.Kartoffeln und Mähren schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch in Ringe schneiden. Knobi kleinschneiden.Gemüse zu den Zwiebeln in einen grossen Topf geben undGemüsebrühe dazugiessen, …
Weisse-Bohnen-Eintopf
Zutaten:2 grosse Zwiebeln3 dicke Möhren4 Kartoffeln1 kleine Stange Lauch2 Gläser weisse Bohnen1 Dose stückige Tomaten3 EL Tomatenmarketwa 1 L Gemüsebrühe1/2 Bund glatte PetersilieSalzPfefferKnoblauchKümmel gemahlenPrise ZuckerCayennepfeffer Zubereitung:Zwiebeln schälen und würfeln. In einem grossen Topf in etwas Ölandünsten.Kartoffeln und Möhren ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch in dünne Ringe schneiden.Alles …
Gulaschsuppe
Zutaten650 g Rindfleisch4 grosse Zwiebeln1 grüne Paprika1 gelbe Paprika5 mittlere Kartoffeln2 – 3 Knobizehen1 kl. Glas Champignons in Scheiben3 grosse EL Tomatenmark2 EL Paprikapulver edelsüß1/2 TL Pfeffer1/2 TL Majoran1/2 TL Kümmel , gemahlen2 Lorbeerblätter1 TL Zucker1,5 L RinderfondCayennepfefferSalz ZubereitungDas Fleisch in kleine Würfel schneiden.Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ebenfalls würfeln. Pilze …
Linsen-Dal
Zutatenetwas Kokosfett2 Zwiebeln250 g rote Linsen1 Dose stückige Tomaten250 ml Kokosmilch400 ml Wasser3 TL Curry mild1 TL Kreuzkümmel1 TL Salz1 Handvoll gehackter Koriander od. Petersilie ZubereitungKokosfett erhitzen und die kleingewürfelten Zwiebelndarin andünsten.Dann Curry und Kreuzkümmel dazu geben und etwa 1 Minuten mitrösten.Wasser, Tomaten und die Kokosmilch dazu giessen und aufkochenDann …
Asia-Kohleintopf
Zutaten750 g Suppenfleisch3 Markknochen1 kleiner Weiskohlkopf3 Möhren5 Knoblauchzehen3 ZwiebelnSalzPfefferKümmel gemahlen2 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)Sojasauce Als Beilagen kann man wählen was man gerne mag 😉gekochter Reis oder Ramen-NudelnRindfleisch (das Suppenfleisch, kleingeschnitten)Würstchengekochte Eier ZubereitungFür die Brühe das Rindfleisch und die Knochen in einen Topf legenund mit Wasser auffüllen. Die Möhren putzen und …
Kürbis-Linsensuppe mit Kokos und Ingwer
Zutaten1 kg Hokkaido Kürbis2 Kaffeebecher Rote Linsen3 grosse Möhren3 dicke Kartoffeln1 Stange Lauch2 dicke Zwiebeln1 Daumengrosses Stück Ingwer1,5 L Hühnerbrühe1 Dose Kokosmilch cremig250 g LammhackfleischSalzPfefferGaram MasallaKreuzkümmelKnoblauch ZubereitungDie Linsen nach Packungsanweisung vorgaren.Das Gemüse kleinschneiden, den Ingwer fein reiben. Das Lammhackfleisch mit Salz. Pfeffer , Knoblauch und Kreuzkümmel würzenund kleine Hackbällchen formen. …
Weisse-Bohnen-Eintopf
Zutaten1 Dose weisse Bohnen mit Suppengrün6 Kartoffeln4 Möhren1 kleine Stange Lauch1 Stück Knollensellerie3 dicke Bockwürstchen200 g Schinkenspeck1 – 1,5 L GemüsebrüheSalzPfefferKümmel gemahlenBohnenkrautPrise Knoblauch ZubereitungKartoffeln , Sellerie und Möhren schälen und in Würfel schneiden.Den Speck ebenfalls würfeln und den Lauch in Ringe schneiden. Den Speck in etwas Öl anbraten, dann das …