Weisse-Bohnen-Eintopf

Zutaten:2 grosse Zwiebeln3 dicke Möhren4 Kartoffeln1 kleine Stange Lauch2 Gläser weisse Bohnen1 Dose stückige Tomaten3 EL Tomatenmarketwa 1 L Gemüsebrühe1/2 Bund glatte PetersilieSalzPfefferKnoblauchKümmel gemahlenPrise ZuckerCayennepfeffer Zubereitung:Zwiebeln schälen und würfeln. In einem grossen Topf in etwas Ölandünsten.Kartoffeln und Möhren ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch in dünne Ringe schneiden.Alles …

Gulaschsuppe

Zutaten650 g Rindfleisch4 grosse Zwiebeln1 grüne Paprika1 gelbe Paprika5 mittlere Kartoffeln2 – 3 Knobizehen1 kl. Glas Champignons in Scheiben3 grosse EL Tomatenmark2 EL Paprikapulver edelsüß1/2 TL Pfeffer1/2 TL Majoran1/2 TL Kümmel , gemahlen2 Lorbeerblätter1 TL Zucker1,5 L RinderfondCayennepfefferSalz ZubereitungDas Fleisch in kleine Würfel schneiden.Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ebenfalls würfeln. Pilze …

Linsen-Dal

Zutatenetwas Kokosfett2 Zwiebeln250 g rote Linsen1 Dose stückige Tomaten250 ml Kokosmilch400 ml Wasser3 TL Curry mild1 TL Kreuzkümmel1 TL Salz1 Handvoll gehackter Koriander od. Petersilie ZubereitungKokosfett erhitzen und die kleingewürfelten Zwiebelndarin andünsten.Dann Curry und Kreuzkümmel dazu geben und etwa 1 Minuten mitrösten.Wasser, Tomaten und die Kokosmilch dazu giessen und aufkochenDann …

Asia-Kohleintopf

Zutaten750 g Suppenfleisch3 Markknochen1 kleiner Weiskohlkopf3 Möhren5 Knoblauchzehen3 ZwiebelnSalzPfefferKümmel gemahlen2 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)Sojasauce Als Beilagen kann man wählen was man gerne mag 😉gekochter Reis oder Ramen-NudelnRindfleisch (das Suppenfleisch, kleingeschnitten)Würstchengekochte Eier ZubereitungFür die Brühe das Rindfleisch und die Knochen in einen Topf legenund mit Wasser auffüllen. Die Möhren putzen und …

Kürbis-Linsensuppe mit Kokos und Ingwer

Zutaten1 kg Hokkaido Kürbis2 Kaffeebecher Rote Linsen3 grosse Möhren3 dicke Kartoffeln1 Stange Lauch2 dicke Zwiebeln1 Daumengrosses Stück Ingwer1,5 L Hühnerbrühe1 Dose Kokosmilch cremig250 g LammhackfleischSalzPfefferGaram MasallaKreuzkümmelKnoblauch ZubereitungDie Linsen nach Packungsanweisung vorgaren.Das Gemüse kleinschneiden, den Ingwer fein reiben. Das Lammhackfleisch mit Salz. Pfeffer , Knoblauch und Kreuzkümmel würzenund kleine Hackbällchen formen. …

Weisse-Bohnen-Eintopf

Zutaten1 Dose weisse Bohnen mit Suppengrün6 Kartoffeln4 Möhren1 kleine Stange Lauch1 Stück Knollensellerie3 dicke Bockwürstchen200 g Schinkenspeck1 – 1,5 L GemüsebrüheSalzPfefferKümmel gemahlenBohnenkrautPrise Knoblauch ZubereitungKartoffeln , Sellerie und Möhren schälen und in Würfel schneiden.Den Speck ebenfalls würfeln und den Lauch in Ringe schneiden. Den Speck in etwas Öl anbraten, dann das …

Japanische Ramen mit Hühnchen

Zutaten400 g Ramen-Nudeln300 g Pak-Choi12 Cocktailtomaten3 Knoblauchzehen2 Polnische Würstchen4 EierSojasauce, japanisch Für die Brühe1 Suppenhuhn1 Stange Lauch1 Zwiebel4 Zehen Knoblauch3 Karotten1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)1 Noriblatt, zerkleinert ZubereitungDas Suppenhuhn mit einer Stange Lauch, einer Zwiebel, Knoblauch, Ingwer,Prise Salz, Karotten und eine Handvoll Algen im kalten Wasser ansetzen.So viel Wasser …

Beshbarmak

Zutaten:1 ½ kg Fleisch (Lamm-, Rind- und Schweinefleisch mit Knochen)2 Lorbeerblätter10 PfefferkörnerSalz Nudelteig400 g Mehl2 Eier150 ml Wasser1 TL Salz Ausserdem5 dicke Zwiebeln1 Bund Petersilie ZubereitungDas Fleisch waschen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen.Auf kleiner Flamme köcheln lassen und regelmäßig den Schaum abschöpfen. Nach …