Rindertartar

Zutaten300 g frisches Rinderfilet (muss ganz frisch sein!)1 kleine Zwiebel 1 EL gehackte Petersilie2 mittlere Gewürzgurken1-2 TL Kapern (je nach Gechmack) Dressing1 ganz frisches Eigelb20 g Senf10 g Ketchup50 g ÖlSalzPfeffer ZubereitungRinderfilet mit einem scharfen Messer in ganz feine Würfelchen schneiden.Zwiebel und Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln.Die Kapern fein hacken. Das …

Tomaten mit Mozzarella

Zutaten4 grosse Tomaten2 Kugeln Büffelmozzarella20 g Pinienkerne100 g Basilikum1 EL grobes Salz1 Knoblauchzehe2 EL frisch geriebener Parmesan6 EL OlivenölSalzPfeffer2 EL trockener Weißwein ZubereitungDie Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.Tomatenscheiben auf 4 Teller verteilen , salzen und pfeffern.Für das Pesto die Pinienkerne …

Krabben-Avocado-Cocktail

Zutaten: 250 g Krabben, geschält u. gekocht 1 große, reife Avocado 1 Zwiebel 100 g Frischkäse natur 3 EL Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung: Frischkäse mit Creme fraiche verrühren. Zwiebel fein hacken, Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft vermischen. Alles zusammen …

Krabbencocktail

Zutaten: 400 g Cocktail-Krabben 1 kl. Dose Mandarinchen 1 kl. Glas Spargel 3 EL Mayonaise 4 EL Sahne 2 EL Ketchup 1,5 TL Sahnemeerettich Salz Pfeffer Zubereitung: Krabben auftauen lassen und gut abspülen, abtropfen lassen. Mandarinchen abtropfen lassen und jede einmal durchschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in …