Zutaten700 g Rindfleisch2 dicke Zwiebeln4 Gewürzgurken1 Glas Champignons in Scheiben1 Glas RinderfondRotwein1 EL Tomatenmark1 EL mittelscharfer Senf1 TL Löwensenf2 EL saure Sahneevtl. etwas dunkler SaucenbinderSalzPfeffer ZubereitungDas Rindfleisch in Streifen schneiden und Portionsweise in einer Pfannescharf anbraten. Das angebratene Fleisch in einen Topf geben.Den Bratenansatz in der Pfanne mit Rotwein (ca. …
Kategorie: Rind & Kalb
Rinderfilet mit Bratäpfeln
Zutaten:1 kg Rinderfilet, (Mittelstück)1 EL Butterschmalz400 ml Kalbsfond2 TL Senf2 EL Butter in Flöckchen, eiskalt1 kl. Bund Petersilie2 Zwiebeln100 g Speck4 EL Butter1 TL Majoran, getrocknet6 Äpfel2 EL Zitronensaft1 Ei100 g Mandeln , gemahlene Zubereitung:Speck würfeln und in 2 EL Butter goldgelb ausbraten. Gewürfelte Zwiebeln und Majoran zufügen und alles …
Monas Chili con carne
Zutaten500 g Rinderhack1 Dose Kidneybohnen 400g (Abtropfgewicht 255g)1 Dose Chili Bohnen 400g1 mini Dose Mais1 grosse rote Paprika2 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Dose stückige Tomaten1/2 Tube Tomatenmarkca. 250 ml GemüsebrüheSalzPfeffer1 TL Kreuzkümmel1 TL Paprika edelsüß1/2 TL geräuchertes Paprikapulver1 TL ChiliflockenZucker ZubereitungDas Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten.Paprika und Zwiebeln klein würfeln, …
Rinderrouladen
Zutaten4 Rinderrouladen4 EL Löwensenf2 Gewürzgurken1 dicke Zwiebel8 Scheiben Speck, durchwachsenSalzPfeffer400 ml Rinderfond250 ml Rotwein, trocken1 EL Tomatenmark2 Karotten1 kleine Stange Lauch2 Stangen Staudensellerie100 g Butter ZubereitungDie Rouladen salzen und pfeffern und mit dem Senf bestreichen.Die Gewürzgurken längs in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen,halbieren und in Scheiben …
Rinderschmorbraten
Zutaten: 1 kg Rinderbraten 6 Zwiebeln 2 Möhren Salz Pfeffer Senf Öl 1 Flasche ( 0,75l )trockener Rotwein 1 Glas Rinderfond 1 EL Pflaumenmus etwas Mehl zum Binden der Sauce Zubereitung: Fleisch salzen und Pfeffern und dann mit Senf einreiben . Zwiebeln und Möhren schälen und kleinschneiden. Öl in einer …
Gyros-Frikadellen
Zutaten: 1 kg Rinderhackfleisch 2 Eier 2 altbackene, eingeweichte Brötchen 2 kleine Zwiebeln 2 EL Gyrosgewürz 2 TL Majoran 2 TL Thymian Salz Pfeffer etwas Knblauchpulver Zubereitung: Hackfleisch mit den Eiern und den eingeweichten u. ausgedrückten Brötchen vermischen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum Hack geben. Gewürze dazugeben und …