Für die Marinade1000 g Hähnchenfleisch4 EL Joghurt1 1/2 TL Salz1 TL Chilipulver1 TL Knoblauchpaste30 g Ingwerpaste1/2 TL Kreuzkümmelpulver1/2 TL Koriander, gemahlen1/2 Stück Zitrone , davon der Saft Für die Soße3 Zwiebeln1 Dose stückige Tomaten3 EL Sonnenblumenöl8 EL Butter4 Knobizehen1 EL geriebener Ingwer1/2 Tube Tomatenmark1 TL Garam Masala1 TL Kurkuma3 Kardamomkapseln1 …
Kategorie: Huhn & Hähnchen
Weisskohl mit Hühnchen aus dem Wok
Zutaten1 kleiner Weisskohl1 dicke Karotte2 grosse Zwiebeln6 Knoblauchzehen400 g Hähnchenbrustfilet150 ml Hühnerbrühe1 EL Asia-Chili-Knoblauchsosse1 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru)einige Spritzer Sriracha-SauceSojasauce ZubereitungDen Weisskohl und die Karotte in feine Streifen hobeln ,die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden,den Knoblauch in feine Würfel schneiden.Öl im Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten.Die …
Hühnerfrikassee
Zutaten1 kg HähnchenbrustfiletHühnerbrühe1 dicke ZwiebelButter3 – 4 EL Mehlca. 700 ml Hühnerbrühe200 ml Sahne1 kleine Tasse voll ErbsenSalzPfefferMuskatnussWorcestersauce Zubereitung:Das Fleisch in einen Topf legen und mit Hühnerbrühe aufgiessenso das alles bedeckt ist.Aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 40 – 45 Minuten köcheln lassen.Fleisch aus der Brühe nehmen und klein schneiden.Die …
Hähnchen-Gemüsepfanne
Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 mittelgrosse Zucchini 1 grosse Zwiebel 2 Jalapeno 1 Handvoll gehackte Petersilie Sauce: Butter 1 EL Mehl 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne Salz Pfeffer Muskatnuss Worcestershiresauce Zubereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden. Paprika , Zucchini und Zwiebe ebenfalls würfeln. …
Huhn Italia
Zutaten: 4 Hühnerbrustfilets 2 Zucchinis 8 Tomaten 2 Zwiebeln 20 schwarze Oliven 3 Knobizehen 1/4 L Hühnerbrühe etwas Weisswein Salz Pfeffer Thymian etwas Tomatenmark Zubereitung: Die Hühnerbrüste salzen und Pfeffern und in heissem Fett anbraten. Zucchini schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. …
Hähnchen-Curry
Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet 2 Möhren 1 Stange Lauch 1/4 Sellerie 1 Mango 1/2 L Hühnerbrühe 1 Tasse Milch Salz Pfeffer ca. 1 EL Curry etwas Saucenbinder Zubereitung: Das Fleisch in Streifen schneiden. Möhren und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch in kleine Stücke schneiden. Die Mango …
Hähnchen in Honig-Knoblauch-Marinade
Zutaten: 4 große Hähnchenkeulen 2,5 EL flüssiger Honig 3 TL Paprika, rosen 5 EL Öl 1/2 TL Cayennepfeffer Salz 6 Salbeiblätter, ganz fein gehackt 4 Knobizehen , ganz fein gehackt Zubereitung: Honig mit dem Öl verrühren . Kleingehackten Knoblauch und Salbei dazu geben , mit Paprika, Cayennepfeffer und Salz kräftig …
Hähnchenspiesse
Zutaten für 6 Spieße: 500 g Hähnchenbrustfilet 1 mittelgrosse Zucchini 2 Zwiebeln 4 Scheiben Bauchspeck Zubereitung: Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, Zucchini in halbe Scheiben und die Zwiebeln halbieren. Alles abwechselnd auf Spiesse stecken . In der Pfaffe oder auf dem Grilll garen. Mit Kräterbutter und Salat servieren