Klassisches Wurstgulasch

Zutaten3 dicke Bockwürstchen1 grosse Zwiebel1 grosse rote Paprika1 Handvoll TK Erbsen1 Dose stückige Tomaten1 kleine Tasse Gemüsebrühe2-3 EL Tomatenmark150 ml Sahne1 Handvoll gehackte Petersilie1 Prise ZuckerSalzPfefferCayennepfefferKnoblauch ZubereitungEtwas Öl in einem beschichteten Topf erhitzen.Würstchen in Scheiben schneiden.Die Zwiebel und die Paprika in etwa gleichgrosseWürfel schneiden.Zusammen mit den Wurstscheiben im Öl anbraten.Die …

Himmel & Ääd

Für das Püree:750 g KartoffelnMilchButterSalzMuskatnuss Für das Kompott:6 ÄpfelSaft einer halben Zitroneein Schuss Apfelsaftevtl. etwas Zucker Ausserdem:500 g Blutwurst am Stück1 EiSemmelbrösel5 Zwiebeln Zubereitung:Kartoffeln schälen, kleinschneiden und garkochen.Mit etwas Milch und einem guten Stück Butter zu einem stückigen Püree verrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.Die Zwiebeln schälen und in dünne …

Leber mit Apfel und Zwiebel

Zutaten: 500 g Kalbsleber 4 grosse Zwiebeln 2 Äpfel Salz Pfeffer Mehl zum Wenden Butter zum braten Für das Kartoffelpüree: 500 g Kartoffeln 1/8 l lauwarme Milch , evtl.etwas mehr 1 Stückchen Butter Salz Muskatnuss Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Salzwassser gar kochen. Wasser abschütten , Kartoffeln zerstampfen und lauwarme …