Zutaten: 500 g Zartbitterschokolade 200 ml Sahne 200 g gemahlene Mandeln 9 cl Rum Ausserdem: Schokostreusel gehackte Pistazien gehackte Haselnüsse Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit der Sahne verrühren. Dann die gemahlenen Mandeln und den Rum dazu geben. Die Masse etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der …
Kategorie: Desserts
Apfelmus
Zutaten: 1,5 kg Äpfel , geschält und in Stücke geschnitten Saft einer Zitrone 1 – 2 Tassen Wasser 1 TL Vanille-Extrakt Zucker nach Geschmack etwas Zimt Zubereitung: Einen 5 Liter Topf voll mit Apfelstücken füllen, Zitronensaft , Vanille-Extrakt und Wasser dazugiessen und alles zum kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen …
Tiramisu
Zutaten: 250 g Löffelbisquits 500 g Mascarpone 100 g Puderzucker 4 Eigelb 2 Eiweiss 2 Tassen Espresso 1 Schnapsglas Amaretto Kakaopulver zum bestäuben Zubereitung: Die Löffelbisquits mit dem Espresso tränken und in eine eckige Auflaufform legen. Eiweiss steif schlagen. Den Mascarpone mit dem Eigelb , Zucker und Amaretto cremig rühren. …
Chili Pralinen
Zutaten: 250 g dunkle Kuvertüre 200 g Zartbitterschokolade 80 ml Sahne 1 TL Chiliflocken , Menge nach Geschnack 40 g Butter Glasur: 150 g dunkle Kuvertüre Chiliflocken Zubereitung: Die dunkle Kuvertüre und Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne mit Chilipulver aufkochen. Dunkle Kuvertüre und Schoki dazugeben und unter Rühren zu einer glatten …
Schneegestöber
Zutaten für 8 Portionen : 3 Becher Sahne 200 g Baiser 750 Himbeeren , gefroren 3 Sahnesteif 3 Vanillezucker Zubereitung: Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Baiser zerbröseln. In Dessertgläser eine Schicht Baiser füllen, darauf eine Schicht gefrorene Himbeeren und dann eine Schicht Schlagsahne. Dann nochmal eine Schicht Himbeeren …
Obstsalat
Zutaten: 250 g frische Erdbeeren 250 g frische Blaubeeren 125 g frische Himbeeren 1/2 frische Ananas 1 Banane 2 Kiwis Saft von einer Zitrone 2 EL Himbeergeist Zucker nach Geschmack Zutaten: Obst waschen , schälen und kleinschneiden. Alles, bis auf die Himbeeren, in einer Schüssel mischen. Mit Zitronensaft, Himbeergeist und …
Erdbeercreme
Zutaten: 750 g TK_Erdbeeren 3 B. Sahne 3 Tütchen Sahnesteif 6 Eiweiss 24 Blatt Gelatine 3 Vanillezucker 250 g Zucker Deko : Schokoraspel 300 g Erdbeeren 2 EL Zucker Zubereitung: Die aufgetauten Erdbeeren zusammen mit dem Vanillezucker und Zucker pürieren . Gelantine einweichen und mit den pürierten Erdbeeren gründlich verrühren, …
Tiramisu Frankfurter Art
Zutaten für 10 Portionen: 1 Biskuitboden 600 g Himbeermarmelade 3 Schnapsgläser Himbeergeist 180 g Krokant 1 P. Belegkirschen 500 g Mascarpone 750 g Quark 4 Vanillezucker 150 g Zucker 150 ml Milch Zubereitung: Den Tortenboden in kleine Stücke zerteilen und eine grosse, eckige Auflaufform damit auslegen. Die Himbeermarmelade it dem …