Zutaten300 g veganes Hackfleisch1 grosse Dose Kidney-Bohnen1 Dose Chili-Bohnen in Tomatensauce1 Dose stückige Tomatenca. 200 ml Wasser1 dicke Zwiebel2 Knobizehen2 EL Tomatenpaste1 EL Barbecue-SauceSalzPfefferPrise ZuckerCayennepfefferKreuzkümmelgeräuchertes Paprikapulver ZubereitungDas „Hackfleisch“ mit der klein gewürfelten Zwiebel und Knobi zusammenkrümelig anbraten.Kidneybohnen abtrofen lassen und dazu geben , dann die Chilibohnenmit der Sauce und die …
Kategorie: Vegan
Linsen-Dal
Zutatenetwas Kokosfett2 Zwiebeln250 g rote Linsen1 Dose stückige Tomaten250 ml Kokosmilch400 ml Wasser3 TL Curry mild1 TL Kreuzkümmel1 TL Salz1 Handvoll gehackter Koriander od. Petersilie ZubereitungKokosfett erhitzen und die kleingewürfelten Zwiebelndarin andünsten.Dann Curry und Kreuzkümmel dazu geben und etwa 1 Minuten mitrösten.Wasser, Tomaten und die Kokosmilch dazu giessen und aufkochenDann …
Rotes Gemüse-Curry mit Tofu
Zutaten50 g rote Currypaste250 ml Kokosmilch250 ml Wasser1/2 kleinen Blumenkohl2 dicke Karotten1/2 Tasse TK Erbsen1/2 Stange Lauch200 g TofuSalz ZubereitungDie Currypaste in etwas Öl im Wok anrösten und mit dem wasser ablöschenund gut verrühren.Kokosmilch dazugeben.Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Karotten und Lauch inScheiben schneiden .Den Tofu würfeln.Alles zusammen in die …
Salat mit roter Beete und Kürbis
Zutaten2 Kugeln gegarte rote Beete2 Handvoll Ruccola200 g bunte Cocktailtomaten1/2 Hokkaidokürbis1 kleine Zwiebel4 EL Öl2 EL Essig1 EL gemischte gehackte KräuterSalzPfeffer ZubereitungDie rote Bete in Scheiben schneiden und auf einer Platte verteilen.Kürbis in Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Tomaten halbieren und mit dem Ruccola mischen. …
Gurkensalat Asia
Zutaten1 grosse Salatgurke1/2 kleine Zwiebel1 TL Sesam Dressing1 EL Sojasauce1 EL Essig1 EL Öl1 EL brauner Zucker1/2 TL Chili1 Knobizeheetwas fein geriebener Ingwer ZubereitungDie Gurke schälen und würfeln, die Zwiebel ebenfalls infeine Würfelchen schneiden. Für das Dressing alle Zutaten verrühren und mit der Gurkemischen.Zum Servieren den Sesam dazu geben und …
Bunter Reissalat
Zutaten300 g gekochter Reis1 gelbe Paprika1 grüne Paprika3 Tomaten1/2 Salatgurke1 kleine Zwiebelglatte Petersilie, gehacktfrischer Dill, kleingeschnitten4 EL Öl3 EL ZitronensaftSalzPfefferPrise Zuckeretwas Knoblauch, gemahlen ZubereitungPaprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.Die Tomaten ebenfalls kleinschneiden.Die Gurke schälen, längs halbieren , entkernen und kleinschneiden.Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.Alles mit dem Reis vermischen. …
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Zutaten: 1 Packung Feldsalat 200 ml Gemüsebrühe 1 TL Senf 1 EL Essig 2 EL Öl Salz Pfeffer 3 Pellkartoffeln 1/2 kleine Zwiebel Zubereitung: Den Feldsalat waschen und putzen und abtropfen lassen. Für das Dressing die Pellkartoffeln abpellen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Brühe mit Senf …
Kräuter-Kartoffelspalten
Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln (möglichst gleich groß) Thymian Majoran Knoblauchgranulat grobes Salz 2 TL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und vierteln, waschen und gut abtropfen lassen. Dann mit den Kräutern und Gewürzen (Menge nach Geschmack) und Öl vermengen, so das die Kartoffelspalten gleichmäßig gewürzt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes …