Zutaten8 Eier3 EL Butter3 EL Mehl125 ml Gemüsebrühe125 ml MilchSalzPfeffer3 EL Senfetwas ZitronensaftPetersilieZubereitung8 Eier hart kochen.Aus 3 El heißer Butter und 3 El Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit je 125 ml Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Unter Rühren andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 El Senf und etwas …
Kategorie: Eier & Mehlspeisen
Paprikarührei
Zutaten1 Zwiebel1 rote und gelbe Paprikaschote3 Tomaten3 EL ÖlSalz, Pfeffer, Zuckerje 4 Stiele Thymian und glatte Petersilie8 Eier ZubereitungZwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Paprika zufügen, zugedeckt ca. 6 Minuten …
Buttermilch Pancakes
Zutaten2 Eier125 g Mehl1 EL Zucker0.5 TL Natron1 Prise Salz30 g Butter (zerlassen)125 ml Buttermilch ZubereitungAus den Zutaten eine glatten zähflüssigen Teig herstellen.Eine Pfanne erhitzen und in Fett die Pancakes ausbacken. Immer kleine Kleckse in die Pfanne geben und backen.
Apfel-Speck-Pfannkuchen
Zutaten3 Eier100 g Mehl250 ml MilchSalz12 Scheiben Frühstücksspeck4 kleine Äpfel5 Stiele Majoran4 EL Butter4 EL heller Ahornsirup ZubereitungEier, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Speck in breite Streifen schneiden.Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und …
Okonomiyaki (Japanische Pizza)
Zutaten für 6 Stück300 g Okonomiyaki-Mehl (Asia-Shop)300 ml Wasser3 Eier700 g ganz fein geschnittener Weisskohl2 Möhren ganz fein gerieben Topping400 g Rinderhackfleisch2 Zwiebeln fein gewürfeltJapanische Mayonaise (Asia-Shop)Okonomiyaki-Sauce (Asia-Shop) ZubereitungMehl mit Eiern und Wasser verrühren und das feingeschnitteneGemüse untermengen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln zusammen krümelig und kräftig anbraten.Warm stellen. In …
Strammer Max
Zutaten pro Person: 1 dicke Scheibe Bauernbrot 3 Scheiben Salami 2 Eier Salz Pfeffer Curry Butter Zubereitung: Brot mit Butter bestreichen und mit Salami belegen. Spiegeleier braten , mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und auf das Salamibrot legen.