Zutaten2 reife BananenSaft einer halben Zitrone200 g Mehl2 TL Backpulver2 EL Rum120 g brauner Zucker100 g weiche Butter150 ml Milch1 Prise Salz2 Eier3 EL Kakao3 EL Schokoraspel Zartbitter Deko:etwas KuvertüreBananenchips ZubereitungDie Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft beträufeln.Butter, Zucker, Prise Salz und Eier schaumig rühren.Die Milch und …
Kategorie: Muffins
Saftige Blaubeer-Muffins
Zutaten250 g Mehl1 Päckchen Backpulver2 Eier250 g Joghurt150 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker120 g weiche Butter300 g Blaubeeren, TK ZubereitungDie Blaubeeren auf einem Sieb auftauen und gut abtropfen lassen.Butter, Zucker , Vanillezucker und Eier schaumig rühren.Dann den Joghurt dazu geben.Mehl und Backpulver durchsieben und Löffelweise zur Masse geben.Zum Schluss die Blaubeeren …
Möhren-Mandel-Cupcakes mit Vanillebuttercreme
Teig100 g Möhren, geraspelt70 g weiche Butter70 g Zucker1 Pck. Vanillin-Zucker2 Eier (Größe M)125 g Weizenmehl1 TL Backpulver50 g gemahlene Mandeln Buttercreme1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen350 Mililiter Milch1 Esslöffel Zucker180 Gramm Butter weich und in Zimmertemperatur50 Gramm Puderzucker Topping2 EL Haferflocken geröstet VorbereitungDie Haferflocken in einer Pfanne ohne Öl anrösten. …
Zwetschgen-Muffins
Zutaten360 g Mehl2 TL Backpulver1/2 TL Natron120 g Zucker1/2 TL Zimt1 Ei80 ml Öl300 ml Sojamilch250 g Zwetschgen, entsteint gewogenPuderzucker Zubereitung:Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver und Natron vermischen.Zucker und Zimt dazugeben und nochmal gut vermischen.Das Ei, Öl und die Sojamilch dazugeben und alles gut verrühren.Zum Schluss …
Ananas-Kokos-Muffins
Zutaten200 g Mehl2 TL Backpulver50 g Kokosflocken250 g Ananas1 Ei150 g brauner Zucker100 ml Öl250 g Jaghurt Verzierung:PuderzuckerAnanassaftAnanasstücke1 EL Kokosflocken, angeröstet Zubereitung:Den Zucker mit Ei, Öl und Joghurt verrühren.Kokosflocken dazu geben.Zum Schluss das gesiebte Mehl und das Backpulver in denTeig rühren.Ananas in kleine Würfel schneiden und mit dem Teigvermischen.Den Teig …
Zitronenmuffins
Zutaten: 280 g Mehl 110 g Zucker 2 TL Backpulver ½ TL Natron 250 g Zitronen Joghurt 1 Ei 60 ml Pflanzenöl 1 P. Vanillezucker fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone Guß: 90 g Puderzucker 1 – 1,5 EL Zitronensaft Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen . Mehl in eine Schüssel …
Schoko-Nußmuffins mit Kirsch
Zutaten: 6 Eier 1 Tasse Öl 2,5 Tassen Zucker 3 Tassen Mehl 3 EL Kakao 1 Tasse Mineralwasser 1 Tüte Backpulver 1 Vanillezucker 100 g gemahlene Haselnüsse 1 Glas Sauerkirschen Puderzucker zum bestäuben Zubereitung: Kirschen sehr gut abtropfen lassen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, solange bis die …
Schokoladen-Muffins
Zutaten:50 g Butter , weich120 g brauner Zucker2 Eier120 g Mehl1 P. Backpulver25 g Kakaopulver125 g Schmand Deko:1 P. Zartbitter-KuvertüreSchokospäneZubereitung:Backofen auf 180 Grad vorheizen.Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao dazugeben und verrühren.Zum Schluss den Schmand unterrühren.Den Teig in 10 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen …