Zutaten2 Gläser Erbsen3 dicke Zwiebeln5 grosse Kartoffeln3 grosse dicke Möhren1 kleine Stange LauchGemüsebrühe1 Becher Sahne1 – 2 KnoblauchzehenSalzPfefferMuskatnuss ZubereitungZwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.Kartoffeln und Mähren schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch in Ringe schneiden. Knobi kleinschneiden.Gemüse zu den Zwiebeln in einen grossen Topf geben undGemüsebrühe dazugiessen, …
Kategorie: In der Küche
Salat mit Halloumi und Mango
Zutaten3 Romanasalate1 grosse reife Mango250 g Halloumi-Grillkäse1/2 Bund frischer Dill1-2 TL Harissa2-3 TL Honig120 – 150 ml Wasser1 EL Essig2 EL ÖlSalzPfeffer ZubereitungSalat waschen und in dünne Streifen schneiden.Auf einer grossen Platte oder Schüssel anrichten.Harissa mit Wasser, Honig , Öl und Essig verrühren und mit etwas Salzund Pfeffer würzen.Etwa die …
Gefüllte Auberginen
Zutaten3 mittlere Auberginen1 Zwiebel1 Tasse zubereiteter Couscous1 Handvoll gehackte Petersilie200 g geriebener MozzarellaSalzPfefferGaram MasalaKreuzkümmel ZubereitungDie Auberginen längs halbieren und das innere Fruchtfleischrauskratzen.Fruchtfleisch kleinhacken.Die Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Fruchtfleisch derAuberginen dazugeben und kurz anbraten.Dann den fertigen Couscous dazugeben und mit den Gewürzenkräftig abschmecken.Zum Schluss die Petersilie und die …
Monas Tzaziki
Zutaten350 g griechischer Joghurtca. 100 ml Sahne1/2 Salatgurke2 – 3 KnobizehenSalzPfefferSpritzer Zitronensaft ZubereitungJoghurt mit der Sahne verrühren.Knobizehen ganz fein würfeln und in den Joghurt geben.Gurke grob raspeln und kräftig ausdrücken. Dann in denJoghurt geben.Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken undmindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen
Rindergeschnetzeltes Stroganoff Art
Zutaten700 g Rindfleisch2 dicke Zwiebeln4 Gewürzgurken1 Glas Champignons in Scheiben1 Glas RinderfondRotwein1 EL Tomatenmark1 EL mittelscharfer Senf1 TL Löwensenf2 EL saure Sahneevtl. etwas dunkler SaucenbinderSalzPfeffer ZubereitungDas Rindfleisch in Streifen schneiden und Portionsweise in einer Pfannescharf anbraten. Das angebratene Fleisch in einen Topf geben.Den Bratenansatz in der Pfanne mit Rotwein (ca. …
Garnelen-Linguine
Zutaten:350 g Linguine450 g grosse Garnelen in der Schale (easy Peel) ohne Kopf und entdarmt1/2 Bund Petersilie , gehacktSaft einer halben Zitrone3 Knoblauchzehen, fein gehackt1/2 TL Harissa-PasteSalzPfeffer ZubereitungDie Linguine nach Packungsbeilage kochen.Garnelen aus der Schale pulen , abspülen und mit Küchenpapiertrocken tupfen.In einer Wok Pfanne etwas Öl erhitzen und die …
Weisse-Bohnen-Eintopf
Zutaten:2 grosse Zwiebeln3 dicke Möhren4 Kartoffeln1 kleine Stange Lauch2 Gläser weisse Bohnen1 Dose stückige Tomaten3 EL Tomatenmarketwa 1 L Gemüsebrühe1/2 Bund glatte PetersilieSalzPfefferKnoblauchKümmel gemahlenPrise ZuckerCayennepfeffer Zubereitung:Zwiebeln schälen und würfeln. In einem grossen Topf in etwas Ölandünsten.Kartoffeln und Möhren ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch in dünne Ringe schneiden.Alles …
Gulaschsuppe
Zutaten650 g Rindfleisch4 grosse Zwiebeln1 grüne Paprika1 gelbe Paprika5 mittlere Kartoffeln2 – 3 Knobizehen1 kl. Glas Champignons in Scheiben3 grosse EL Tomatenmark2 EL Paprikapulver edelsüß1/2 TL Pfeffer1/2 TL Majoran1/2 TL Kümmel , gemahlen2 Lorbeerblätter1 TL Zucker1,5 L RinderfondCayennepfefferSalz ZubereitungDas Fleisch in kleine Würfel schneiden.Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ebenfalls würfeln. Pilze …