Zutaten90 g Haferflocken150 g Quark3 Eier125 g Feta1 dicke Karotte1 Zucchini1/2 rote Paprika1/2 – 1 Bund SchnittlauchSalz, PfefferMuskatnuss ZubereitungDie Zucchini und Paprika klein würfeln, die Karotte grob raspeln.Den Feta auch in kleine Würfel schneiden.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüsselgut verrühren und mit Salz , Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.Den […]
Zutaten400 g Mehl4 Eier200 ml Wasser1/2 TL SalzPrise Muskatnuss ZubereitungDie Zutaten in der Küchenmaschine einige Minuten lang zu einemzähen Teig verarbeiten . Teig 15 Minuten stehen lassen.In der Zwischenzeit einen grossen Topf mit leicht gesalzenemWasser zum kochen bringen. Den Teig in 3 – 4 Portionen übereine Spätzlereibe streichen . Nach ca. 1,5 – 2 Min. […]
Zutaten:250 g Risotto Reis220 g Erbsen TK1 Zwiebel2 Knobizehen100 ml Weisweinca. 1 L Gemüse oder Hühnerbrühe , heiss2 EL Butter60 – 80 g Parmesan (oder anderer geriebener Käse)Salz, Pfeffer ZubereitungDie TK Erbsen in etwas Brühe ca. 5 Minuten kochen. Auf einSieb abgiessen. Etwa 100 g Erbsen mit 1 EL Butter zusammenpürieren.Die Zwiebel fein würfeln und […]
Zutaten100 g braune Linsen, gegart100 g Ruccola Salat100 g Feta1 reife Avocado1 dicke rote Zwiebel3 frische rote Bete Dressing50 ml Wasser2-3 EL frischen Zitronensaft1 EL Honig , evtl. etwas mehr3 EL ÖlSalz, Pfeffer1/2 TL Kurkuma gemahlen1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt1 EL gehackte Petersilie ZubereitungDie rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl mischen […]
Zutaten:1 Dose braune Linsen mit Suppengrün1/2 Hokkaido-Kürbis2 Karotten3 dicke Kartoffeln1 Stange Lauch2 ZwiebelnGemüsebrühePfefferSalzKnoblauchKümmel, gemahlenLiebstöckel1 Schuss dunkler Balsamico1 Schuss Worcesterciresauce Zubereitung:Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.In etwas Öl braun anbraten.Karotten und Kartoffeln schälen .Karotten, Kartoffeln und den Kürbis in gleichgrosse Würfel schneidenund zu den Zwiebeln in den Topf geben.Lauch in Ringe schneiden und gut […]
Zutaten2 Gläser Erbsen3 dicke Zwiebeln5 grosse Kartoffeln3 grosse dicke Möhren1 kleine Stange LauchGemüsebrühe1 Becher Sahne1 – 2 KnoblauchzehenSalzPfefferMuskatnuss ZubereitungZwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.Kartoffeln und Mähren schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch in Ringe schneiden. Knobi kleinschneiden.Gemüse zu den Zwiebeln in einen grossen Topf geben undGemüsebrühe dazugiessen, bis das Gemüse so gerade […]
Zutaten3 Romanasalate1 grosse reife Mango250 g Halloumi-Grillkäse1/2 Bund frischer Dill1-2 TL Harissa2-3 TL Honig120 – 150 ml Wasser1 EL Essig2 EL ÖlSalzPfeffer ZubereitungSalat waschen und in dünne Streifen schneiden.Auf einer grossen Platte oder Schüssel anrichten.Harissa mit Wasser, Honig , Öl und Essig verrühren und mit etwas Salzund Pfeffer würzen.Etwa die Hälfte vom Dressing über den […]
Zutaten3 mittlere Auberginen1 Zwiebel1 Tasse zubereiteter Couscous1 Handvoll gehackte Petersilie200 g geriebener MozzarellaSalzPfefferGaram MasalaKreuzkümmel ZubereitungDie Auberginen längs halbieren und das innere Fruchtfleischrauskratzen.Fruchtfleisch kleinhacken.Die Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Fruchtfleisch derAuberginen dazugeben und kurz anbraten.Dann den fertigen Couscous dazugeben und mit den Gewürzenkräftig abschmecken.Zum Schluss die Petersilie und die Hälfte vom Käse dazugeben.Alles gut […]