Zutaten1/2 Hokkaido Kürbis1 Tasse rote Linsen1 Zwiebel2 Möhren2 Knobizehen3/4 Tube Tomatenmarketwa 500 ml Hühnerbrühe200 ml Kokosmilch1 Handvoll gehackter Koriander oder PetersilieSalzPfefferCayennepfeffer ZubereitungKürbis in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Zwiebel und die Möhren ebenfalls klein würfeln und den Knoblauchganz fein zerkleinern.Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebel …
Kategorie: Gemüsegerichte & Beilagen
Kartoffel-Auberginen-Auflauf
Zutaten1.2 kg Kartoffeln2 Auberginen200 g geriebener Mozzarella Hack-Tomatenmasse500 g Rinderhack2 Zwiebeln8 Knoblauchzehen1 Do. stückige Tomatenetwa 1/2 Dose Wasser (die von den Tomaten)200 g Cocktailtomaten2 EL TomatenmarkSalzPfeffer1 TL Zimt1 TL Oreganoetwas Zucker BechamelsauceButter2 EL Mehl500 ml Milch (3,5 % Fett)Salzfrisch gemahlener Pfeffergeriebene MuskatnussWorcestersauce100 g geriebener Mozzarella ZubereitungKartoffeln schälen, in Scheiben hobeln …
Okonomiyaki (Japanische Pizza)
Zutaten für 6 Stück300 g Okonomiyaki-Mehl (Asia-Shop)300 ml Wasser3 Eier700 g ganz fein geschnittener Weisskohl2 Möhren ganz fein gerieben Topping400 g Rinderhackfleisch2 Zwiebeln fein gewürfeltJapanische Mayonaise (Asia-Shop)Okonomiyaki-Sauce (Asia-Shop) ZubereitungMehl mit Eiern und Wasser verrühren und das feingeschnitteneGemüse untermengen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln zusammen krümelig und kräftig anbraten.Warm stellen. In …
Kkakdugi (Rettich-Kimchi)
Zutaten:1 kg weisser Rettich2-3 EL Salz Marinade:150 ml Wasser1 EL Sojasauce1 TL Fischsauce8 Knoblauchzehen, kleingehackt1 EL kleingehackter Ingwer1 EL Salz1.5 EL brauner Zucker40 g koreanischer Chili (Gochugaru) Zubereitung:Den Rettich schälen und dann in Mundgerechte Würfel schneiden.In eine grosse Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen undfür eine halbe stunde stehen …
Kimchijeon (koreanische Pfannkuchen)
Zutaten Pfannkuchen3 Eier250 g Mehl300 g Kimchi, klein geschnitten8 EL Kimchi-Saftetwas Salz1 kleine rote Paprika1 dicke Karotte1 kleine Stange Lauch Zutaten Dip5 EL Sojasauce1 EL reisessig1 EL brauner Zucker1 TL Öl2 EL Sriracha Sauce1 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru)1 TL Sesam ZubereitungEier mit dem Kimchisaft verrühren.Dann das Mehl dazugeben und mit …
Gefüllte Pfannkuchen
Zutaten Pfannkuchen5 Eier (L)5 EL Mehl5 EL Mineralwasser100 ml Milch1 Prise Salz Zutaten Füllung750 g frische Champignons3 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen200 g Bacon2 Handvoll gehackte Petersilie4 EL SchmandSalzPfefferPaprika edelsüß ZubereitungDie Zutaten für die Pfannkuchen mit dem Mixer zu einemglatten Teig verrühren.Nacheinander 4 grosse Pfannkuchen backen und warm stellen. Zwiebeln würfeln , …
Schupfnudel-Wirsingpfanne
Zutaten für 3 Portionen450 g Schupfnudeln1/2 Wirsingkohl150 g Speck2 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehenetwas Gemüsebrühe1-2 Löffel SchmandSalzPfefferPaprika edelsüssKümmel gemahlen ZubereitungDen Wirsingkohl kleinschneiden , die Zwiebeln und den Speck grob würfelnund den Knoblauch fein hacken.In einer grossen Pfanne alles in Öl anbraten und dann mit Gemüsebrüheablöschen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen , bis …
Rotes Gemüse-Curry mit Tofu
Zutaten50 g rote Currypaste250 ml Kokosmilch250 ml Wasser1/2 kleinen Blumenkohl2 dicke Karotten1/2 Tasse TK Erbsen1/2 Stange Lauch200 g TofuSalz ZubereitungDie Currypaste in etwas Öl im Wok anrösten und mit dem wasser ablöschenund gut verrühren.Kokosmilch dazugeben.Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Karotten und Lauch inScheiben schneiden .Den Tofu würfeln.Alles zusammen in die …