Zutaten Reibekuchen :1kg KartoffelnSalzPfefferMuskatnuß2 große Zwiebeln2 Eier1 EL Mehl2 EL Parniermehl2 EL saure SahneÖl zum Braten Zubereitung:Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Zwiebeln enthäuten, fein hacken .Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgiessen . Die Kartoffelmasse mit Eiern, Zwiebeln, saure Sahne, Parniermehl und Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und …
Kategorie: Gemüsegerichte & Beilagen
Veganes Chili
Zutaten300 g veganes Hackfleisch1 grosse Dose Kidney-Bohnen1 Dose Chili-Bohnen in Tomatensauce1 Dose stückige Tomatenca. 200 ml Wasser1 dicke Zwiebel2 Knobizehen2 EL Tomatenpaste1 EL Barbecue-SauceSalzPfefferPrise ZuckerCayennepfefferKreuzkümmelgeräuchertes Paprikapulver ZubereitungDas „Hackfleisch“ mit der klein gewürfelten Zwiebel und Knobi zusammenkrümelig anbraten.Kidneybohnen abtrofen lassen und dazu geben , dann die Chilibohnenmit der Sauce und die …
Kürbis-Bolognese vegetarisch
Zutaten1/2 Hokkaido Kürbis1 Tasse rote Linsen1 Zwiebel2 Möhren2 Knobizehen3/4 Tube Tomatenmarketwa 500 ml Hühnerbrühe200 ml Kokosmilch1 Handvoll gehackter Koriander oder PetersilieSalzPfefferCayennepfeffer ZubereitungKürbis in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Zwiebel und die Möhren ebenfalls klein würfeln und den Knoblauchganz fein zerkleinern.Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebel …
Kartoffel-Auberginen-Auflauf
Zutaten1.2 kg Kartoffeln2 Auberginen200 g geriebener Mozzarella Hack-Tomatenmasse500 g Rinderhack2 Zwiebeln8 Knoblauchzehen1 Do. stückige Tomatenetwa 1/2 Dose Wasser (die von den Tomaten)200 g Cocktailtomaten2 EL TomatenmarkSalzPfeffer1 TL Zimt1 TL Oreganoetwas Zucker BechamelsauceButter2 EL Mehl500 ml Milch (3,5 % Fett)Salzfrisch gemahlener Pfeffergeriebene MuskatnussWorcestersauce100 g geriebener Mozzarella ZubereitungKartoffeln schälen, in Scheiben hobeln …
Okonomiyaki (Japanische Pizza)
Zutaten für 6 Stück300 g Okonomiyaki-Mehl (Asia-Shop)300 ml Wasser3 Eier700 g ganz fein geschnittener Weisskohl2 Möhren ganz fein gerieben Topping400 g Rinderhackfleisch2 Zwiebeln fein gewürfeltJapanische Mayonaise (Asia-Shop)Okonomiyaki-Sauce (Asia-Shop) ZubereitungMehl mit Eiern und Wasser verrühren und das feingeschnitteneGemüse untermengen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln zusammen krümelig und kräftig anbraten.Warm stellen. In …
Kkakdugi (Rettich-Kimchi)
Zutaten:1 kg weisser Rettich2-3 EL Salz Marinade:150 ml Wasser1 EL Sojasauce1 TL Fischsauce8 Knoblauchzehen, kleingehackt1 EL kleingehackter Ingwer1 EL Salz1.5 EL brauner Zucker40 g koreanischer Chili (Gochugaru) Zubereitung:Den Rettich schälen und dann in Mundgerechte Würfel schneiden.In eine grosse Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen undfür eine halbe stunde stehen …
Kimchijeon (koreanische Pfannkuchen)
Zutaten Pfannkuchen3 Eier250 g Mehl300 g Kimchi, klein geschnitten8 EL Kimchi-Saftetwas Salz1 kleine rote Paprika1 dicke Karotte1 kleine Stange Lauch Zutaten Dip5 EL Sojasauce1 EL reisessig1 EL brauner Zucker1 TL Öl2 EL Sriracha Sauce1 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru)1 TL Sesam ZubereitungEier mit dem Kimchisaft verrühren.Dann das Mehl dazugeben und mit …
Gefüllte Pfannkuchen
Zutaten Pfannkuchen5 Eier (L)5 EL Mehl5 EL Mineralwasser100 ml Milch1 Prise Salz Zutaten Füllung750 g frische Champignons3 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen200 g Bacon2 Handvoll gehackte Petersilie4 EL SchmandSalzPfefferPaprika edelsüß ZubereitungDie Zutaten für die Pfannkuchen mit dem Mixer zu einemglatten Teig verrühren.Nacheinander 4 grosse Pfannkuchen backen und warm stellen. Zwiebeln würfeln , …