Zutaten90 g Haferflocken150 g Quark3 Eier125 g Feta1 dicke Karotte1 Zucchini1/2 rote Paprika1/2 – 1 Bund SchnittlauchSalz, PfefferMuskatnuss ZubereitungDie Zucchini und Paprika klein würfeln, die Karotte grob raspeln.Den Feta auch in kleine Würfel schneiden.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüsselgut verrühren und mit Salz , Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.Den […]
Zutaten400 g Mehl4 Eier200 ml Wasser1/2 TL SalzPrise Muskatnuss ZubereitungDie Zutaten in der Küchenmaschine einige Minuten lang zu einemzähen Teig verarbeiten . Teig 15 Minuten stehen lassen.In der Zwischenzeit einen grossen Topf mit leicht gesalzenemWasser zum kochen bringen. Den Teig in 3 – 4 Portionen übereine Spätzlereibe streichen . Nach ca. 1,5 – 2 Min. […]
Zutaten:250 g Risotto Reis220 g Erbsen TK1 Zwiebel2 Knobizehen100 ml Weisweinca. 1 L Gemüse oder Hühnerbrühe , heiss2 EL Butter60 – 80 g Parmesan (oder anderer geriebener Käse)Salz, Pfeffer ZubereitungDie TK Erbsen in etwas Brühe ca. 5 Minuten kochen. Auf einSieb abgiessen. Etwa 100 g Erbsen mit 1 EL Butter zusammenpürieren.Die Zwiebel fein würfeln und […]
Zutaten3 mittlere Auberginen1 Zwiebel1 Tasse zubereiteter Couscous1 Handvoll gehackte Petersilie200 g geriebener MozzarellaSalzPfefferGaram MasalaKreuzkümmel ZubereitungDie Auberginen längs halbieren und das innere Fruchtfleischrauskratzen.Fruchtfleisch kleinhacken.Die Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Fruchtfleisch derAuberginen dazugeben und kurz anbraten.Dann den fertigen Couscous dazugeben und mit den Gewürzenkräftig abschmecken.Zum Schluss die Petersilie und die Hälfte vom Käse dazugeben.Alles gut […]
Zutaten Reibekuchen :1kg KartoffelnSalzPfefferMuskatnuß2 große Zwiebeln2 Eier1 EL Mehl2 EL Parniermehl2 EL saure SahneÖl zum Braten Zubereitung:Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Zwiebeln enthäuten, fein hacken .Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgiessen . Die Kartoffelmasse mit Eiern, Zwiebeln, saure Sahne, Parniermehl und Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.In einer flachen Bratpfanne […]
Zutaten300 g veganes Hackfleisch1 grosse Dose Kidney-Bohnen1 Dose Chili-Bohnen in Tomatensauce1 Dose stückige Tomatenca. 200 ml Wasser1 dicke Zwiebel2 Knobizehen2 EL Tomatenpaste1 EL Barbecue-SauceSalzPfefferPrise ZuckerCayennepfefferKreuzkümmelgeräuchertes Paprikapulver ZubereitungDas „Hackfleisch“ mit der klein gewürfelten Zwiebel und Knobi zusammenkrümelig anbraten.Kidneybohnen abtrofen lassen und dazu geben , dann die Chilibohnenmit der Sauce und die Tomaten dazu geben .Wasser dazu […]
Zutaten1/2 Hokkaido Kürbis1 Tasse rote Linsen1 Zwiebel2 Möhren2 Knobizehen3/4 Tube Tomatenmarketwa 500 ml Hühnerbrühe200 ml Kokosmilch1 Handvoll gehackter Koriander oder PetersilieSalzPfefferCayennepfeffer ZubereitungKürbis in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Zwiebel und die Möhren ebenfalls klein würfeln und den Knoblauchganz fein zerkleinern.Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Möhren einige Minuterndarin andünsten.Tomatenmark […]
Zutaten1.2 kg Kartoffeln2 Auberginen200 g geriebener Mozzarella Hack-Tomatenmasse500 g Rinderhack2 Zwiebeln8 Knoblauchzehen1 Do. stückige Tomatenetwa 1/2 Dose Wasser (die von den Tomaten)200 g Cocktailtomaten2 EL TomatenmarkSalzPfeffer1 TL Zimt1 TL Oreganoetwas Zucker BechamelsauceButter2 EL Mehl500 ml Milch (3,5 % Fett)Salzfrisch gemahlener Pfeffergeriebene MuskatnussWorcestersauce100 g geriebener Mozzarella ZubereitungKartoffeln schälen, in Scheiben hobeln und ca. 4 Minuten in […]