Zutaten für 10 Portionen
4 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
500 g kleine Champignons
6 mittelgroße Zwiebeln
2 kg gemischtes Gulasch
5 Landjäger-Würstchen
5 EL Öl
4TL getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
4 EL Tomatenmark
4 EL Mehl
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 Dose stückige Tomaten
3 EL klare Brühe
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Gulasch trockentupfen und kleiner schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden
Öl im großen Bräter oder ofenfesten Topf erhitzen. Wurst darin kräftig anbraten, herausnehmen. Gulasch portionsweise im Bratfett kräftig anbraten. Zwiebeln, Pilze und Paprika mit dem gesamtem Gulasch ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen
1-1 1/2 l heißes Wasser, Tomaten samt Saft und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden schmoren. Zum Schluss die Wurst zufügen und erhitzen. Alles würzig abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen