Erbsen-Risotto

Zutaten:
250 g Risotto Reis
220 g Erbsen TK
1 Zwiebel
2 Knobizehen
100 ml Weiswein
ca. 1 L Gemüse oder Hühnerbrühe , heiss
2 EL Butter
60 – 80 g Parmesan (oder anderer geriebener Käse)
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die TK Erbsen in etwas Brühe ca. 5 Minuten kochen. Auf ein
Sieb abgiessen. Etwa 100 g Erbsen mit 1 EL Butter zusammen
pürieren.
Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Risotto-Reis in 2 EL Olivenöl
glasig dünsten. Mit Weiswein ablöschen und einkochen lassen. Die
heisse Brühe nach und nach dazu geben und immer wieder unter
Rühren einköcheln lassen , bis der Reis bissfest ist (ca. 20-25 Minuten).
Den Knoblauch in ganz feine Würfel schneiden und ins Risotto geben.
Die pürierten Erbsen, 1 EL Butter und den geriebenen Käse in das
Risotto einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schmuss die restlichen Erbsen in das Risotto geben , nochmal alles
heiss werden lassen und servieren.