Zutaten
4 Eiweiß Grösse M
1 Prise Salz
150 Gramm Puderzucker
200 Gramm Kokosflocken
1/4 Stück Zitrone , Abrieb
kleine Oblaten
Zubereitung
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und kleine Oblaten drauflegen.
Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Sobald der Eischnee schon recht fest ist, den Zucker langsam unter weiterem Rühren einrieseln lassen.
Weiterschlagen, bis der Eischnee glänzende Spitzen bildet und komplett steif ist.
Die Zitrone waschen, Zesten mit einem Zestenreißer abreiben und zusammen mit den Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Kokos-Häufchen auf die Oblaten setzen und 11 – 14 Minuten backen.