Zutaten1 Dose gelbe Erbsen mit Suppengrün6 Kartoffeln4 dicke Möhren2 Zwiebeln200 g Schinkenspeck3 – 4 MettendenGemüsebrühe , ca. 1 LPfeffer, Kümmel gemahlen, Majoran, Bohnenkrautevtl. 1 Prise Salz ZubereitungDie Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.Schinkenspeck ebenfalls würfeln.Beides in einem grossen Topf kurz andünsten.Kartoffeln und Möhren schälen und in gleichgrosseWürfel schneiden . …
Kategorie: Suppen & Eintöpfe
Kürbissuppe
Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 3 Kartoffeln 3 Möhren 1 Zwiebel 500 – 750 ml Gemüsebrühe 1 Dose cremige Kokosmilch Salz Pfeffer Sojasauce etwas Zitronensaft Prise Knoblauch Zubereitung: Hokkaido , geschälte Kartoffeln, Möhren und Zwiebel kleinschneiden. Zwiebelwürfel in etwas Öl kurz anbraten, Gemüse dazugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgiessen, so das alles …
Steckrüben-Bohnen-Eintopf
Zutaten: 1 Steckrübe 3 dicke, grosse Kartoffeln 3 Zwiebeln 3 grosse Karotten 500 g grühne Brechbohnen TK 300 g durchwachsener Speck 3 dicke Bockwürstchen ca. 2 L Gemüsebrühe Pfeffer, gemahlener Kümmel Bohnenkraut, Liebstöckel und eine Prise Knoblauch Zubereitung: Zwiebeln schälen, würfeln . Speck kleinschneiden und Beides in einem grossen Topf …
Cremiger Möhreneintopf
Zutaten 1 kg Möhren 500 g Kartoffeln 0.5 Knollensellerie 1 Stange Lauch 2 dicke Zwiebeln ca. 1.5 – 2 L Gemüsebrühe 100 ml Sahne 4 frische grobe Bratwürste Salz, Pfeffer, Muskatnuss gemahlener Kümmel, Majoran Zubereitung Das Gemüse schälen und klein schneiden. Die Zwiebelwürfel in etwas Öl braun anbraten. Kartoffel-, Möhren …
Möhren-Kartoffelsuppe
Zutaten: 750 g Möhren 750 g Kartoffeln 1 dicke Stange Lauch 2 Zwiebeln ca. 1.5 l Gemüsebrühe 100 ml Sahne 2 EL Creme Fraiche 6 Pfefferbeisser Salz Pfeffer Muskatnuss Kümmel gemahlen Majoran Zubereitung: Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas Öl andünsten. Möhren und Kartoffeln schälen und in gleichgrosse …
Indonesische Suppe
Zutaten : 2 l Hühnerbrühe 500 g Asia-Gemüse TK 200 g Glasnudeln 500 g Hackfleisch gemischt 2 Zwiebeln 2 Eigelb 4 TL Mehl 1 kl. Glas Champignons Salz Pfeffer Chiliflocken Cayennepfeffer Kecap Manis (süße Sojasauce) Zubereitung: Zwiebeln klein schneiden und mit dem Gemüse in etwas Öl andünsten. Dann die Hühnerbrühe …
Linsen mit Kürbis
Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 3 dicke Kartoffeln 1 Kaffeebecher rote Linsen 1/4 Sellerie 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 1,5 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskatnuss Knoblauch Liebstöckel Prise gemahlenen Kümmel 1-2 EL Creme fraiche Zubereitung: Den Kürbis heiss abspülen , halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln , Zwiebeln und Sellerie …
Linsen indische Art
Zutaten: 1 Kaffeebecher rote Linsen 1 grosse Zwiebel 2 dicke Möhren 5 Kartoffeln 1/4 Sellerie 1 Stange Lauch ca. 1 – 1,2 L Gemüsebrühe 1 Tasse Kokosmilch Gewürze: Garam Marsala Salz Pfeffer Chiliflocken Koriander Ingwer Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, den Lauch in halbierte Ringe. Etwas Öl in …