Zutaten Pfannkuchen5 Eier (L)5 EL Mehl5 EL Mineralwasser100 ml Milch1 Prise Salz Zutaten Füllung750 g frische Champignons3 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen200 g Bacon2 Handvoll gehackte Petersilie4 EL SchmandSalzPfefferPaprika edelsüß ZubereitungDie Zutaten für die Pfannkuchen mit dem Mixer zu einemglatten Teig verrühren.Nacheinander 4 grosse Pfannkuchen backen und warm stellen. Zwiebeln würfeln , …
Kategorie: Gemüsegerichte & Beilagen
Schupfnudel-Wirsingpfanne
Zutaten für 3 Portionen450 g Schupfnudeln1/2 Wirsingkohl150 g Speck2 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehenetwas Gemüsebrühe1-2 Löffel SchmandSalzPfefferPaprika edelsüssKümmel gemahlen ZubereitungDen Wirsingkohl kleinschneiden , die Zwiebeln und den Speck grob würfelnund den Knoblauch fein hacken.In einer grossen Pfanne alles in Öl anbraten und dann mit Gemüsebrüheablöschen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen , bis …
Rotes Gemüse-Curry mit Tofu
Zutaten50 g rote Currypaste250 ml Kokosmilch250 ml Wasser1/2 kleinen Blumenkohl2 dicke Karotten1/2 Tasse TK Erbsen1/2 Stange Lauch200 g TofuSalz ZubereitungDie Currypaste in etwas Öl im Wok anrösten und mit dem wasser ablöschenund gut verrühren.Kokosmilch dazugeben.Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Karotten und Lauch inScheiben schneiden .Den Tofu würfeln.Alles zusammen in die …
Blumenkohlcurry mit Fleischbällchen
Zutaten1 Blumenkohl1 rote Paprika1 gelbe Zucchini1 grüne Zucchini300 g Thürringer Mett3 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 EL Mehl1 TL Chiliflocken2 TL Curry1 TL Kurkuma1 TL KreuzkümmelSalz, PfefferSojasauce1 Dose Kokosmilch, cremigca. 300 ml Hühnerbrühe ZubereitungDen Blumenkohl i Röschen zerteilen und in Salzwasseretwa 5 Minuten bissfest garen.Zucchinis in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln.Beides im Wok …
Kartoffel-Pfannkuchen mit Bacon
Zutaten500 g Kartoffeln500 g Mehl3 grosse Eier ( L )1 Päckchen Trockenhefe1 TL Salz1 Prise Zucker1 Packung Bacon (Frühstücksspeck , 200g) ZubereitungBacon in Stücke schneiden.Die geschälten Kartoffeln ganz fein zu einem Brei reiben.Die Hefe in 100 ml warmen Wasser auflösen.Hefe , Salz, Zucker und Eier zur Kartoffel-Mehlmischunggeben und alles verrühren.1 …
Bratreis mit Huhn und Gemüse
Zutaten250 g gekochter, kalter Reis1 grüne Paprika1 rote Paprika2 Zwiebeln3 Karotten250 g Hähnchenbrustfilets3 Eier6 EL Sojasauce1 EL Asiagewürz ( Ich nehme das Asia-Wok-Gewürz von Zauber der Gewürze)3 Frühlingszwiebeln Zubereitung:Hähnchenbrust in feine Scheiben schneiden , salzen und pfeffern undanbraten. Beiseite stellen.Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln ebenfalls unddie Karotten …
Kimchi
Zutaten:1 ½ kg Chinakohl100 g Salz6 Frühlingszwiebeln2 EL Sojasauce6 Knoblauchzehen3 cm Ingwer1 EL Fischsauce50 g Rohrohrzucker2 EL koreanisches Chilipulver (Gochugaru)2 EL Sesamsamen ZubereitungKohl waschen, putzen, den harten Strunk herausschneiden und grob würfeln.Schichtweise in eine große Schüssel geben, die einzelnen Lagen mit Salz bestreuen und mit Salz abschließen.Mit einem Teller abdecken …
Süßkartoffeln Hawaii
Zutaten3 mittelgrosse Süßkartoffeln2 Scheiben Ananas6 Scheiben Lachsschinken1 Knobizehe100 – 150 g Käse geriebenSalzPfeffer ZubereitungDie Süßkartoffeln schälen und längs halbieren.Jede Hälfte in ein nasses Stück Küchenpapier wickeln, auf einenTeller legen und in der Microwelle auf höchster Stufe ca. 5-7 Min.vorgaren. Etwas abkühlen lassen.Mit einem Löffel das Innere vorsichtig aushöhlen und kleinschneiden.Die …