Zutaten: 1 kl. Kopf Rotkohl 2-3 Rote Bete 1 Granatapfel 200 g Walnußkerne 200 g Feta 3 EL Balsamico Esiig 5 EL Öl 100 g Honig Salz Pfeffer Thymian Zubereitung Kohl putzen, waschen, in Spalten schneiden, dann in Streifen vom Strunk schneiden. Rote Beten schälen und grob reiben (dabei Einmalhandschuhe …
Kategorie: Vegetarisch
Linsen mit Kürbis
Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 3 dicke Kartoffeln 1 Kaffeebecher rote Linsen 1/4 Sellerie 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 1,5 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskatnuss Knoblauch Liebstöckel Prise gemahlenen Kümmel 1-2 EL Creme fraiche Zubereitung: Den Kürbis heiss abspülen , halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln , Zwiebeln und Sellerie …
Linsen indische Art
Zutaten: 1 Kaffeebecher rote Linsen 1 grosse Zwiebel 2 dicke Möhren 5 Kartoffeln 1/4 Sellerie 1 Stange Lauch ca. 1 – 1,2 L Gemüsebrühe 1 Tasse Kokosmilch Gewürze: Garam Marsala Salz Pfeffer Chiliflocken Koriander Ingwer Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, den Lauch in halbierte Ringe. Etwas Öl in …
Steckrübeneintopf
Zutaten: 1 Steckrübe 2 Zwiebeln 5 Kartoffeln 4 dicke Möhren 1 Tasse Erbsen (TK) ca. 1,2 L Gemüsebrühe Muskatnuss Salz Pfeffer Kümmel gemahlen einige Spritzer Worcestersauce Liebstöckel Zubereitung: Das ganze Gemüse schälen . Zwiebeln klein würfeln, Kartoffeln und Steckrübe in etwa gleichgrosse Würfel schneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden. Etwas …
Hokkaido-Kürbissuppe
Zutaten: 700 Gramm Hokkaido-Kürbisfleisch 500 Gramm Kartoffeln Ein Stück Ingwer *Menge nach Geschmack* 2 große Zwiebeln 3 Essl. Öl 1 L Gemüsebrühe 1/2 Becher Sahne Zitronensaft einer halben Zitrone Salz Pfeffer Sojasoße frische Petersilie, gehackt eine Mischung aus Sonnenblumen-Kürbis und Pinienkernen Zubereitung: Hokkaido und Kartoffeln schälen, grob würfeln. Ingwer schälen …
Pastasalat
Zutaten: 250 g Nudeln 250 g Cocktailtomaten 250 g Schafskäse 3 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum Salz Pfeffer Zubereitung: Nudeln im Salzwasser bissfest garen. Abgießen, mit 3 EL Olivenöl vermengen und leicht abkühlen lassen. Während der Garzeit der Nudeln Tomaten halbieren und den Schafskäse würfeln. Basilikum hacken. 3 …
Mangosalat mit Feta
Zutaten: 1 reife große Mango 200 g Blattsalate 200 g Schafskäse 1 Zwiebel Salz Pfeffer Chiliflocken 4 EL Walnußöl 1 TL Dijon Senf 2 EL Weißweinessig 4 EL Wasser 1 – 2 Knobizehen gehackte Petersilie und Schnittlauch Zubereitung: Die Blattsalate in Mundgerechte Stücke zerteilen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom …
Kartoffelsalat mit Ei
Zutaten: 8 Pellkartoffeln 6 Eier 5 kleine Gewürzgurken 1 mini Dose Erbsen 3 EL Mayonaise 3 EL Remoulade etwas Milch Salz Pfeffer Zubereitung: Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen und würfeln . Gurken in kleine Würfel schneiden , Erbsen abtropfen lassen. Alles zusammen in einer Schüssel …