Zutaten 2 mittlere Zucchini 1 grosse Zwiebel 1 gelbe Paprika 2-3 Knobizehen 1 Dose stückige Tomaten mit Basilikum 1/2 Tasse Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker Oregano kleines Stückchen Butter Zubereitung Zwiebeln schälen und würfeln, Paprika ebenfalls würfeln und zusammen mit der Zwiebel in etwas Öl kurz andünsten. Zucchini schälen und ebenfalls …
Kategorie: Gemüsegerichte & Beilagen
Kartoffel-Paprikapfanne mit Ei
Zutaten: 8 Pellkartoffeln vom Vortag 2 Zwiebeln 2 gelbe Paprika 6 grosse Eier Salz Pfeffer Paprika rosen Oregano Zubereitung Die Kartoffeln abpellen und in dicke Scheiben schneiden, die Zwiebeln grob würfeln und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel zusammen mit den …
Gefüllte Backofenkartoffeln
Zutaten: 6 mittelgrosse Kartoffeln Olivenöl 150 g Bacon 1/2 kleine Stange Lauch 1 Zwiebel 125 ml Sahne 2 Eier ca. 1 EL Butter Salz , Pfeffer Muskatnuss , Majoran Zubereitung: Den Backofen auf 250 °C (Umluft 225 °C) vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und trocken reiben. Die Schale mit Olivenöl …
Kräuter-Kartoffelspalten
Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln (möglichst gleich groß) Thymian Majoran Knoblauchgranulat grobes Salz 2 TL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und vierteln, waschen und gut abtropfen lassen. Dann mit den Kräutern und Gewürzen (Menge nach Geschmack) und Öl vermengen, so das die Kartoffelspalten gleichmäßig gewürzt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes …
Kartoffelgratin
Zutaten 500 g festkochende Kartoffeln 500 ml Milch 125 ml Sahne Salz und Pfeffer 80 g Butter, in Flöckchen und Butter für die Form Zubereitung Kartoffeln schälen und schnell in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffelscheiben gut mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, um die Stärkereste zu entfernen. Scheiben in …
Schmorkohl
Zutaten: 1 Kopf Weiskohl 750 g Hackfleisch 4 Zwiebeln 3 Knobizehen Salz Pfeffer gemahlener Kümmel Paprikapulver, rosen ca. 1 l Brühe 2 EL Creme Fraiche Öl zum Braten Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln und den Knobi mit dem Hackfleisch vermengen , mit Salz, …
Gefüllte Zucchini
Zutaten 4 Zucchini 2 Zwiebeln 1 Dose Tomaten, gestückelt 5 Tomaten , in Würfel geschnitten 2 EL Tomatenmark 500 g. Thüringer Mett 1 Tüte mini Mozzarella-Kügelchen *bei Edeka gibts so ganz kleine, ohne Flüssigkeit* 1 Ei ca. 1/4 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer Oregano 3 Knoblauchzehen 2 EL saure Sahne Zubereitung: …
Gemüsecurry
Zutaten: 250 g Mie-Nudeln 5 Karotten 1/4 Sellerie 2 gelbe Paprika 1 mittlere Zucchini 500 g Brokkoli 1 Dose cremige Kokosmilch 1 Tasse Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1-2 EL Curry, je nach Geschmack Chiliflocken etwas Sojasauce Zubereitung: Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie in kleine Würfel und die Paprika in …