Zutaten: 2 Eisbein 1/2 L Brühe 500 ml dunkeles Bier 2 Zwiebekn 5 Knobizehen 1 EL Tomatenmark 1 TL Thymian 1 TL Majoran 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Rosmarin 1/2 TL Kümmel, gemahlen Zubereitung: Die Schwarte vom Fleisch Rauteförmig einschneiden. Die Gewürze mischen und das Fleisch damit …
Kategorie: Fleisch & Geflügel
Hähnchen-Curry
Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet 2 Möhren 1 Stange Lauch 1/4 Sellerie 1 Mango 1/2 L Hühnerbrühe 1 Tasse Milch Salz Pfeffer ca. 1 EL Curry etwas Saucenbinder Zubereitung: Das Fleisch in Streifen schneiden. Möhren und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch in kleine Stücke schneiden. Die Mango …
Hähnchen in Honig-Knoblauch-Marinade
Zutaten: 4 große Hähnchenkeulen 2,5 EL flüssiger Honig 3 TL Paprika, rosen 5 EL Öl 1/2 TL Cayennepfeffer Salz 6 Salbeiblätter, ganz fein gehackt 4 Knobizehen , ganz fein gehackt Zubereitung: Honig mit dem Öl verrühren . Kleingehackten Knoblauch und Salbei dazu geben , mit Paprika, Cayennepfeffer und Salz kräftig …
Hackbraten
Zutaten: 1 kg Hackfleisch, gemischt 2 Eier 2 große Zwiebeln 1 große rote Paprika 2 – 3 EL Parniermehl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprika, rosen 2 TL Senf etwas geriebenen Käse 1 Glas (400 ml) Kalbsfond Zubereitung: Hackfleisch mit Eiern , Parniermehl und den gewürfelten Zwiebeln und Paprika vermischen und mit …
Rinderschmorbraten
Zutaten: 1 kg Rinderbraten 6 Zwiebeln 2 Möhren Salz Pfeffer Senf Öl 1 Flasche ( 0,75l )trockener Rotwein 1 Glas Rinderfond 1 EL Pflaumenmus etwas Mehl zum Binden der Sauce Zubereitung: Fleisch salzen und Pfeffern und dann mit Senf einreiben . Zwiebeln und Möhren schälen und kleinschneiden. Öl in einer …
Hähnchenspiesse
Zutaten für 6 Spieße: 500 g Hähnchenbrustfilet 1 mittelgrosse Zucchini 2 Zwiebeln 4 Scheiben Bauchspeck Zubereitung: Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, Zucchini in halbe Scheiben und die Zwiebeln halbieren. Alles abwechselnd auf Spiesse stecken . In der Pfaffe oder auf dem Grilll garen. Mit Kräterbutter und Salat servieren
Putenfrikadellen
Zutaten: 500 g Putenhackfleisch 1 EL Parniermehl 1 EL Petersilie, fein gehackt 1 kleine Zwiebel Slz Pfeffer Paprika rosen Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln, dann alle Zutaten gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und kleine Frikadellen formen. In heissem Öl von jeder Seite etwa 4 Minuten braten
Gyros in Weisweinsauce
Zutaten: 500 g Schweinefilet 1 große Dose Champignons 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 EL Tzaziki 1 Becher Sahne 1/8 l trockener Weiswein 1 Tasse Gemüsebrühe Butter 1,5 EL Mehl Salz Pfeffer Gyrosgewürz Thymian etwas geriebener Käse Zubereitung: Fleisch in feine Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein Würfeln. Alles zusammen in …