Anthonys Kartoffelsalat

Zutaten:
8 mittelgrosse Kartoffeln
4 Gewürzgurken
1 Stange Staudensellerie
200 g Bacon
1 kleine rote Zwiebel
180 g Mayonaise , evtl. 1-2 EL Gurkenwasser
1 EL Dijonsenf
evtl. etwas Salz
Pfeffer
Selleriegrün, kleingehackt

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In ca. 5 Minuten bissfest kochen.
Abgiessen und kalt werden lassen.
Sellerie , Gurken und Zwiebel fein Würfeln.
Den Bacon kleinschneiden und kross anbraten.
Alle Zutaten vermischen.
Mayo mit Senf und evtl. 1-2 EL Gurkenwasser verrühren, mit Pfeffer würzen.
Mit dem Salat vermischen und evtl. noch mit etwas Salz nachwürzen . Selleriegrün kleinschneiden und in den Salat geben . Den Salat mindestens 12 Stunden durchziehen lassen.

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