Zutaten 100 g brauner Zucker 100 g Zucker 200 g Butter 4 Eier 200 g Haferflocken kernig 200 g Mehl 100 g getrocknete Apfelringe, klein geschnitten 75 g getrocknete Cranberries 1 TL Zimt 1 TL Backpulver 1 Vanillezucker 100 g gehackte Mandeln
Zubereitung: Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander dazu geben. Dann alle restlichen Zutaten dazu geben und gut verrühren.
Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein
Backblech legen und leicht! plattdrücken.
Bei 185 Grad Ober/Unterhitze 13-16 Minuten backen
Wer mag kann die Cookies noch mit Zuckerguss besprenkeln!
Zutaten 100 g Butter 120 g brauner Zucker 2 Eier 1 Vanille Zucker 75 g kernige Haferflocken 125 g Haferflocken zart 50 g gemahlene Mandeln 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 TL Spekulatius Gewürz Kuvertüre zum besprenkeln
Zubereitung Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Alle anderen Zutaten dazu geben und gut verrühren. Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein
Backblech legen und leicht! plattdrücken.
Bei 185 Grad Ober/Unterhitze 12-15 Minuten backen
Zutaten 4 Eiweiss 200 g Zucker 1 Vanille-Zucker 1 EL Zitronensaft 200 g Kokosraspel
Zubereitung Die Eiweisse steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und den Zitronensaft dazu geben. Zum Schluss die Kokosraspel unterrühren. Mit hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheiztzen Backofen bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen
Zutaten 250 g Rum-Rosinen 200 g Datteln 120 g Marzipan 1/8 l Milch 100 g Mandelstifte 500 Mehl 1 Würfel Hefe 50 Zitronat 25 g Orangeat Salz 200 g Zucker 1/2 Bio-Zitrone 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma 250 g weiche Butter 100 g Butter Puderzucker Backpapier
Zubereitung Für den Vorteig die Milch erwärmen. 200 g Mehl in eine Schüssel geben, Hefe dazubröckeln. Milch nach und nach unterrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Datteln entkernen und kleinschneiden. Mehl, Prise Salz, Zucker, Zitronenschale, BitterMandelaroma , Datteln und 250 g weiche Butter in eine große Schüssel geben. Zitronatmischung, Marzipan , Mandeln und gegangenen Vorteig zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Dann Rosinen unterkneten. An einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten , zu einem Stollen formen. Dafür rechteckig ca. 3 cm dick ausrollen, längs etwa 1 ⁄ 3 Teig nach innen klappen und leicht andrücken. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. 100 g Butter schmelzen. Stollen aus dem Backofen nehmen, sofort mit etwa der Hälfte Butter bestreichen und mit ca. 100 g Puderzucker bestreuen. Mit der restlichen Butter bestreichen und nochmals mit Zucker bestreuen. Auskühlen lassen. In Alufolie wickeln und dann in eine Plastiktüte packen. Mindestens 2 Wochen durchziehen lassen!
Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit der Sahne verrühren. Dann die gemahlenen Mandeln und den Rum dazu geben. Die Masse etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in den Pistazien, Streuseln und Nüssen wälzen. Im Kühlschrank lagern!
Zutaten 125 g Honig 200 g brauner Zucker 1 Vanille-Zucker 150 g Butter 4 EL Milch 3 Tropfen Bitter-Mandelöl 1 TL Zimt 1 TL Lebkuchengewürz 2 EL Kakao 1 Backpulver 500 g Mehl
Zubereitung: Den Honig mit Butter, Zucker Milch und Vanille-Zucker in einem Topf erwärmen bis alles gelöst ist. Abkühlen lassen. Mandelaroma, Zimt und Lebkuchengewürz einrühren. Danach den kakao dazu geben. Dann das Backpulver mit dem Mehl sieben und dazugeben. Alles gut verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 12 Minuten backen. Die Plätzchen nach herzenslust mit Mandeln, Nüssen, Zuckerguss etc. verzieren
Zutaten
150 g weiche Butter oder Margarine
80 g brauner Zucker
80 g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
Salz
100 g getrocknete Cranberrys
100 g kernige Haferflocken
Backpapier
Zubereitung
Butter und beide Zuckersorten mit den Schneebesen des Handrührgerätes
cremig rühren.
Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl und Salz mischen und unterrühren.
Cranberrys und Haferflocken zum Schluss unterrühren.
Aus dem Teig Haselnussgrosse Kugeln formen , auf Bleche setzen ,
mit einer Gabel etwas platt drücken und Blechweise nacheinander
im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C)
ca. 10 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vorsicht : Die Kekse sind noch relativ weich,
wenn man sie aus dem Backofen nimmt.
