Fisch-Zucchinipfanne
Zutaten: 750 g Seelachsfilet 4 Zucchini 1 Zwiebel 75 g roher Schinken 100 ml Sahne 300 g Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 EL Dill, fein gehackt 1 Schuß Weisswein Mehl Zitronensaft Zubereitung: Den Fisch waschen, entgräten und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , salzen und dann in Mehl wenden. In einer grossen Pfanne etwas Öl…
Krabben-Avocado-Cocktail
Zutaten: 250 g Krabben, geschält u. gekocht 1 große, reife Avocado 1 Zwiebel 100 g Frischkäse natur 3 EL Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung: Frischkäse mit Creme fraiche verrühren. Zwiebel fein hacken, Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft vermischen. Alles zusammen verrühren und mit Salz, Pfeffer…
Kabeljau Reispfanne
Zutaten: 600 g Kabeljau 2 Eßl Zitronensaft 200 g Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 250 g Erbsen (teifgekühlt) 1 Eßl Butter 200 g Wildreismischung 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Bund Dill 100 g Crème fraîche Paprikapulver Zitrone und Dill zum garnieren Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke teilen und mit dem Zitronensaft beträufeln.…
Fisch in Thai-Currysauce
Zutaten : 750 g Fischfilet 2 EL Öl 3 EL Currypaste, grüne 200 ml Kokosmilch 2 Stiele Zitronengras Sojasauce Salz Pfeffer Prise Chili Prise Zucker 1 Tüte Asia-Gemüsemischung , TK Zubereitung: Fisch in Stücke schneiden , würzen, parnieren und goldgelb braten. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Currypaste einrühren und kurz dünsten. Mit…
Fischfrikadellen
Zutaten : 1 kg Seelachsfilet 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 2 EL Semmelbrösel 2 EL Bratfischgewürz (gibts von Fuchs) Salz Pfeffer Semmelbrösel Öl zum Braten Zubereitung : Fisch in Stücke schneiden und entgräten . In einem Topf mit etwas Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen . Abgiessen und abtropfen lassen .…
Krabbencocktail
Zutaten: 400 g Cocktail-Krabben 1 kl. Dose Mandarinchen 1 kl. Glas Spargel 3 EL Mayonaise 4 EL Sahne 2 EL Ketchup 1,5 TL Sahnemeerettich Salz Pfeffer Zubereitung: Krabben auftauen lassen und gut abspülen, abtropfen lassen. Mandarinchen abtropfen lassen und jede einmal durchschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel mischen. Mayo,Sahne ,…
Fisch im Backteig
Zutaten: 1 kg Fischfilet (Seelachsfilet) 200 g Mehl 2 Eigelb 2 Eiweiß 1 EL Öl 200 ml Bier Salz Pfeffer Zubereitung: Fischfilet in Stücke schneiden, waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben , die Eigelbe , das Öl und Bier dazugeben und alles verrühren .…