Kategorie: Salate

Zutaten2 Kugeln frische rote Bete100 g Feldsalat1 Handvoll Walnusskerne150 g Feta Dressing50 ml WasserSaft einer halben ZitroneSalzPfeffer1 EL Honig1 TL Kurkuma2 EL Öl ZubereitungDie rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl mischen undin der Heissluftfriteuse oder im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten bissfest rösten.Walnusskerne etwas zerhacken, den Feta zerkrümeln. Alles…

Zutaten100 g braune Linsen, gegart100 g Ruccola Salat100 g Feta1 reife Avocado1 dicke rote Zwiebel3 frische rote Bete Dressing50 ml Wasser2-3 EL frischen Zitronensaft1 EL Honig , evtl. etwas mehr3 EL ÖlSalz, Pfeffer1/2 TL Kurkuma gemahlen1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt1 EL gehackte Petersilie ZubereitungDie rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl mischen…

Zutaten3 Romanasalate1 grosse reife Mango250 g Halloumi-Grillkäse1/2 Bund frischer Dill1-2 TL Harissa2-3 TL Honig120 – 150 ml Wasser1 EL Essig2 EL ÖlSalzPfeffer ZubereitungSalat waschen und in dünne Streifen schneiden.Auf einer grossen Platte oder Schüssel anrichten.Harissa mit Wasser, Honig , Öl und Essig verrühren und mit etwas Salzund Pfeffer würzen.Etwa die Hälfte vom Dressing über den…

Zutaten2 Kugeln gegarte rote Beete2 Handvoll Ruccola200 g bunte Cocktailtomaten1/2 Hokkaidokürbis1 kleine Zwiebel4 EL Öl2 EL Essig1 EL gemischte gehackte KräuterSalzPfeffer ZubereitungDie rote Bete in Scheiben schneiden und auf einer Platte verteilen.Kürbis in Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Tomaten halbieren und mit dem Ruccola mischen. Essig mit Öl , einer…

Zutaten1 Packung Ruccola0.5 grossen Hokkaido200 g FetaPfefferSalzKnoblauchÖl ZubereitungDen Kürbis in kleine Würfel schneiden und in Ölbissfest braten.Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.Zum Schluss ein Stückchen Butter dazugeben.Ruccola waschen und in eine grosse Schüssel geben.Den Fetakäse würfeln.Ruccola mit Feta und dem warmen Kürbis vermischen undevtl. nochmals abschmecken.

Zutaten300 g gekochter Reis1 gelbe Paprika1 grüne Paprika3 Tomaten1/2 Salatgurke1 kleine Zwiebelglatte Petersilie, gehacktfrischer Dill, kleingeschnitten4 EL Öl3 EL ZitronensaftSalzPfefferPrise Zuckeretwas Knoblauch, gemahlen ZubereitungPaprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.Die Tomaten ebenfalls kleinschneiden.Die Gurke schälen, längs halbieren , entkernen und kleinschneiden.Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.Alles mit dem Reis vermischen. Das Öl mit Zitronensaft verrühren…

Zutaten: 8 mittelgrosse Kartoffeln 4 Gewürzgurken 1 Stange Staudensellerie 200 g Bacon 1 kleine rote Zwiebel 180 g Mayonaise , evtl. 1-2 EL Gurkenwasser 1 EL Dijonsenf evtl. etwas Salz Pfeffer Selleriegrün, kleingehackt Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In ca. 5 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und kalt werden lassen. Sellerie , Gurken…

Zutaten: 3 kleine gegarte Rote Bete 150 g gem. Blattsalate 3 Möhren 1 kl. Zwiebel 300 g Feta 9 Scheiben Bacon 9 dünne Scheiben Zucchini 2 ELPinienkerne Dressing: 2 EL Essig 4 EL Öl 1 EL Honig 1 EL Senf Salz, Pfeffer 1 EL kleingehackte Petersilie Zubereitung: Zutaten für das Dressing verrühren. Rote Beten in…