Kategorie: Salate

Zutaten : 10 Pellkartoffeln 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie ca. 1 L Gemüsebrühe , heiss Essig Öl Salz Pfeffer Senf Zubereitung : Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Die heisse Gemüsebrühe übergiessen, bis alles leicht bedeckt ist. Mit Essig , Senf ,Salz und Pfeffer…

Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 300 g gemischten Blattsalat 200 g Feta einige Wallnusskerne , klein gehackt Dressing: 5 EL Wasser 2 EL Balsamicocreme 2- 3 EL Kürbiskernöl 1 TL Honig 1 EL Zitronensaft 1 Zwiebel, fein gewürfelt Salz Cayennepfeffer Knoblauch Zubereitung: Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und Knoblauch abschmecken. Den Blattsalat…

Zutaten: 1 kleiner Kopf Rotkohl 2 Becher saure Sahne 3-4 EL Milch Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Rotkohl  in feine Streifen schneiden (entweder mit einem scharfen grossen Messer oder aber auf einer Reibe) Saure Sahne mit der Milch verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl mit der sauren Sahne vermengen und nochmals abschmecken.…

Zutaten: 1 kl. Kopf Weisskohl 3 dicke Möhren Dressing: 150 g saure Sahne 120 g Mayonaise 2 TL Senf 1 – 2 TL Essig Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Den Weisskohl und die Möhren in ganz feine Streifen raspeln. Mayonaise mit saurer Sahne , Senf und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Salat…

Zutaten: 25 hartgekochte Eier 1 kl. Dose Erbsen 10 Gewürzgurken 1 Glas geschnittene Champignons 1 gr. Glas Mayonaise 1/2 Glas Remoulade Salz Pfeffer Zubereitung: Die gekochten Eier abpellen und 3 für die Deko zur Seite legen. Die Restlichen kleinschneiden. Gurken in kleine Würfel schneiden. Eier, Gurken, abgetropfte Erbsen und Pilze in einer grossen Schüssel mischen.…

Zutaten: 750 g Möhren 2 Handvoll gehackte glatte Petersilie 400 g Rinderhackfleisch 2 TL Garam Masala Salz Dressing: Saft einer Zitrone 2 Knobizehen 1 TL geriebener Ingwer 1 Zwiebel 1/2 TL gemahlener Kümmel 1/2 TL Koriander, gemahlen 3 EL Öl 6  EL Rinderfond (aus dem Glas) 1/2 TL Süßstoff Zubereitung: Möhren schälen und mit dem…