Zutaten:
1kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
2 große Zwiebeln
2 Eier
1 EL Mehl
2 EL Parniermehl
2 EL saure Sahne
Öl zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Zwiebeln enthäuten, fein hacken .
Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgiessen . Die Kartoffelmasse mit Eiern, Zwiebeln, saure Sahne, Parniermehl und Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
In einer flachen Bratpfanne etwas Öl siedend erhitzen, pro Reibekuchen einen Löffel Teig hineingeben und flach streichen. Von beiden Seiten knusprig braten und sofort servieren.
Schmecken sehr lecker mit Apfelmus