Kategorie: Brot & Brötchen

Zutaten 500 g Mehl 1 Tüte Trockenhefe 250 ml warmes Wasser 20 g Butter 1 TL Salz 1 TL essig 0.5 TL Zucker Ausserdem Sesam und/oder andere Körner etwas Milch Zubereitung Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und 6 Minuten lang gut durchkneten lassen. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. 8 Brötchen…

Zutaten 400 g Mehl 1 Tüte Trockenhefe 8 g Salz , 1 Prise Zucker 300 ml warmes Wasser Zubereitung Die Hefe in das warme Wasser geben und 5 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz mischen. Prise Zucker dazu geben. Hefe-Wasser dazu giessen und alles mit einer Gabel zu einem Teig verrühren. Teig 2 Stunden gehen…

Zutaten: 600 g Bio-Roggenmehl 400 g Bio-Weizenvollkornmehl 1 Tütchen Sauerteig-Extrakt (15 g) 2 Tütchen Trockenhefe 3 TL Salz 1 TL Brotgewürz (z.B. von Alnatura) 800 ml warmes Wasser Sonnenblumenkerne Zubereitung: Mehlsorten, Sauerteig, Hefe, gewürze und wasser in die Küchenmaschine geben und alles etwa 8 Minuten kneten. Dann 4-5 EL Sonnenblumenkerne zum Teg geben und nochmal…

Zutaten für 8 Stück: 200 ml warmes Wasser 4 EL Milch 2 Tüten Trockenhefe 35 g Zucker 8 g Salz 80 g weiche Butter 500 g Mehl Typ 550 1 Ei Ausserdem 1 Ei 2 EL Milch 2 EL Wasser Sesam Zubereitung Zuerst gibt man das warme Wasser und die Milch in eine Schüssel, mischt…

Zutaten: 500 g Weizenvollkornmehl 1 Würfel Hefe 250 ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 1 TL Salz 2 EL Öl 2 EL Joghurt Zum Bestreichen: 1 EL Öl 1 EL Milch 1 TL gemahlener Kümmel Zubereitung: Lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Mehl dazugeben und leicht…

Zutaten: 360 g Mehl 220 ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz 2 EL Öl 1 P. Trockenhefe Kümmel zum Bestreuen etwas Milch Zubereitung: Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen, Wasser und Öl dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunden gehen lassen. Danach den Teig nochmal…