Klassisches Wurstgulasch
Zutaten3 dicke Bockwürstchen1 grosse Zwiebel1 grosse rote Paprika1 Handvoll TK Erbsen1 Dose stückige Tomaten1 kleine Tasse Gemüsebrühe2-3 EL Tomatenmark150 ml Sahne1 Handvoll gehackte Petersilie1 Prise ZuckerSalzPfefferCayennepfefferKnoblauch ZubereitungEtwas Öl in einem beschichteten Topf erhitzen.Würstchen in Scheiben schneiden.Die Zwiebel und die Paprika in etwa gleichgrosseWürfel schneiden.Zusammen mit den Wurstscheiben im Öl anbraten.Die Dose Tomaten, die Erbsen und…
Mona’s Hackbraten
Zutaten500 g Hackfleisch gemischt400 g Putenhackfleisch200 g Bacon in dünnen Scheiben1 dicke Zwiebel1 kleine gelbe Paprika125 g Feta2 Knobizehen1 TL SchafskäsegewürzSalzPfeffer Zubereitung:Die Zwiebel , die Paprika und den Knoblauch fein würfeln.Die Hälfte der Zwiebeln und den ganzen Knoblauch mit demgemischten Hackfleisch vermengen, mit Pfeffer und etwas Salz würzen.Den Fetakäse würfeln und kurz unteremengen.Das Hack zu…
Rinderrouladen
Zutaten4 Rinderrouladen4 EL Löwensenf2 Gewürzgurken1 dicke Zwiebel8 Scheiben Speck, durchwachsenSalzPfeffer400 ml Rinderfond250 ml Rotwein, trocken1 EL Tomatenmark2 Karotten1 kleine Stange Lauch2 Stangen Staudensellerie100 g Butter ZubereitungDie Rouladen salzen und pfeffern und mit dem Senf bestreichen.Die Gewürzgurken längs in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen,halbieren und in Scheiben schneiden.Die Rouladen mit je zwei…
Jan’s Chicken Burger
Brioche Burger Buns Zutaten für 8 Stück: 200 ml warmes Wasser 4 EL Milch 2 Tüten Trockenhefe 35 g Zucker 8 g Salz 80 g weiche Butter 500 g Mehl Typ 550 1 Ei Ausserdem 1 Ei 2 EL Milch 2 EL Wasser Sesam Zubereitung Zuerst gibt man das warme Wasser und die Milch in…
Geschmortes Kaninchen
Zutaten für 3 Portionen 1 KG Kaninchenteile 3 Möhren 3 Stangen Staudensellerie 0.5 Stange Lauch 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1 Glas Wildfond 200 ml Rotwein 2-3 Zweige Rosmarin Salz Pfeffer Zubereitung Die Kaninchenteile salzen und pfeffern und in heissem Öl schön braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und dann das kleingeschnittene Gemüse…
Himmel & Ääd
Für das Püree:750 g KartoffelnMilchButterSalzMuskatnuss Für das Kompott:6 ÄpfelSaft einer halben Zitroneein Schuss Apfelsaftevtl. etwas Zucker Ausserdem:500 g Blutwurst am Stück1 EiSemmelbrösel5 Zwiebeln Zubereitung:Kartoffeln schälen, kleinschneiden und garkochen.Mit etwas Milch und einem guten Stück Butter zu einem stückigen Püree verrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.In etwas Öl braun…
Spanferkelbraten
Zutaten: 1,2 kg Spanferkel-Rollbraten 4 Zwiebeln 4 grosse Kartoffeln 5 Tomaten Rotwein Salz Pfeffer Paprikapulver, scharf Knoblauchpulver ca. 1/4 L Brühe Öl Zubereitung: Das Fleisch schon am Vortag mit öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver einreiben. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln kräftig anbraten , dann in eine Auflaufform geben und die Brühe angiessen. Ab…
Schinkenbraten
Zutaten : 1,5 kg Schinkenkrustenbraten 2 Zwiebeln 1 Stück Lauch 1 Stück Sellerie 2 Möhren 8 Wachholderbeeren einige Stiele Petersilie ca. 1 L Brühe 1 Flasche Bier 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Den Braten mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse alles Kleinschneiden. Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Den Braten…