Kartoffel-Paprikapfanne mit Ei
Zutaten: 8 Pellkartoffeln vom Vortag 2 Zwiebeln 2 gelbe Paprika 6 grosse Eier Salz Pfeffer Paprika rosen Oregano Zubereitung Die Kartoffeln abpellen und in dicke Scheiben schneiden, die Zwiebeln grob würfeln und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel zusammen mit den Zwiebeln kurz andünsten. Dann die…
Gefüllte Backofenkartoffeln
Zutaten: 6 mittelgrosse Kartoffeln Olivenöl 150 g Bacon 1/2 kleine Stange Lauch 1 Zwiebel 125 ml Sahne 2 Eier ca. 1 EL Butter Salz , Pfeffer Muskatnuss , Majoran Zubereitung: Den Backofen auf 250 °C (Umluft 225 °C) vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und trocken reiben. Die Schale mit Olivenöl einreiben. Kartoffeln in Alufolie wickeln…
Kräuter-Kartoffelspalten
Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln (möglichst gleich groß) Thymian Majoran Knoblauchgranulat grobes Salz 2 TL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und vierteln, waschen und gut abtropfen lassen. Dann mit den Kräutern und Gewürzen (Menge nach Geschmack) und Öl vermengen, so das die Kartoffelspalten gleichmäßig gewürzt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen…
Kartoffelgratin
Zutaten 500 g festkochende Kartoffeln 500 ml Milch 125 ml Sahne Salz und Pfeffer 80 g Butter, in Flöckchen und Butter für die Form Zubereitung Kartoffeln schälen und schnell in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffelscheiben gut mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, um die Stärkereste zu entfernen. Scheiben in eine Schüssel geben, mit Milch…
Gemüsecurry
Zutaten: 250 g Mie-Nudeln 5 Karotten 1/4 Sellerie 2 gelbe Paprika 1 mittlere Zucchini 500 g Brokkoli 1 Dose cremige Kokosmilch 1 Tasse Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1-2 EL Curry, je nach Geschmack Chiliflocken etwas Sojasauce Zubereitung: Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie in kleine Würfel und die Paprika in Stücke schneiden. Die Zucchini in…
Gemüseauflauf mit Feta
Zutaten: 3 Zucchini 2 große rote Paprika 2 Zwiebeln 3 Knobizehen 1 große Aubergine 6 Tomaten 1 Dose stückige Tomaten 200 g Feta ( ich habe die Miniwürfel mit Kräutern von Patros genommen …. Lecker!) Majoran Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden, Paprika putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch fein würfeln. Etwas Öl…
Gebratener Blumenkohl
Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 2 Eier Semmelbrösel Sesam Salz Pfeffer Kartoffel-Selleriepüree: 1/2 Sellerie 8 Kartoffeln Butter Milch Salz Muskatnuss Zubereitung: Sellerie u. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und ca. 15 Min. garkochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Etwas heisse Milch dazugiessen , soviel das es schön cremig ist , und ein Stückchen Butter dazugeben Mit…
Backofenkartoffeln
Zutaten: 1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge) grobes Salz Knoblauch Majoran gemahlener Kümmel 1 EL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen und dann ca. 12 Minuten mit Schale vorkochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln halbieren. Öl dazu geben und mit Salz, Majoran, etwas Konlauch und viel Kümmel (nach Geschmack) würzen und gut vermischen. Im…