Ananas-Kokos-Muffins
Zutaten200 g Mehl2 TL Backpulver50 g Kokosflocken250 g Ananas1 Ei150 g brauner Zucker100 ml Öl250 g Jaghurt Verzierung:PuderzuckerAnanassaftAnanasstücke1 EL Kokosflocken, angeröstet Zubereitung:Den Zucker mit Ei, Öl und Joghurt verrühren.Kokosflocken dazu geben.Zum Schluss das gesiebte Mehl und das Backpulver in denTeig rühren.Ananas in kleine Würfel schneiden und mit dem Teigvermischen.Den Teig in 12 Muffinformen füllen und…
Süßkartoffeln Hawaii
Zutaten3 mittelgrosse Süßkartoffeln2 Scheiben Ananas6 Scheiben Lachsschinken1 Knobizehe100 – 150 g Käse geriebenSalzPfeffer ZubereitungDie Süßkartoffeln schälen und längs halbieren.Jede Hälfte in ein nasses Stück Küchenpapier wickeln, auf einenTeller legen und in der Microwelle auf höchster Stufe ca. 5-7 Min.vorgaren. Etwas abkühlen lassen.Mit einem Löffel das Innere vorsichtig aushöhlen und kleinschneiden.Die Ananasringe und den Schinken in…
Bunter Reissalat
Zutaten300 g gekochter Reis1 gelbe Paprika1 grüne Paprika3 Tomaten1/2 Salatgurke1 kleine Zwiebelglatte Petersilie, gehacktfrischer Dill, kleingeschnitten4 EL Öl3 EL ZitronensaftSalzPfefferPrise Zuckeretwas Knoblauch, gemahlen ZubereitungPaprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.Die Tomaten ebenfalls kleinschneiden.Die Gurke schälen, längs halbieren , entkernen und kleinschneiden.Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.Alles mit dem Reis vermischen. Das Öl mit Zitronensaft verrühren…
Monas Mokkatorte
Biskuitteig:4 Eier3 EL heißes Wasser150 g Zucker1 Pck. Vanillin-Zucker100 g Weizenmehl2 gestr. TL Backpulver25 g Speisestärke Zutaten Sahnefüllung:1000 ml Schlagsahne1 Tafel Mokkaschokolade2 – 3 EL löslicher Kaffee4 P. Sahnesteif2 EL Zucker Deko:Schoko-Mokkabohnen Zubereitung:Am Abend vorher etwas Sahne erhitzen (nicht kochen!) und die Schokolade, Zucker und den Kaffee darin auflösen.Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Eier…
Klassisches Wurstgulasch
Zutaten3 dicke Bockwürstchen1 grosse Zwiebel1 grosse rote Paprika1 Handvoll TK Erbsen1 Dose stückige Tomaten1 kleine Tasse Gemüsebrühe2-3 EL Tomatenmark150 ml Sahne1 Handvoll gehackte Petersilie1 Prise ZuckerSalzPfefferCayennepfefferKnoblauch ZubereitungEtwas Öl in einem beschichteten Topf erhitzen.Würstchen in Scheiben schneiden.Die Zwiebel und die Paprika in etwa gleichgrosseWürfel schneiden.Zusammen mit den Wurstscheiben im Öl anbraten.Die Dose Tomaten, die Erbsen und…
Breakfast Toast
Zutaten pro Person2 Scheiben Weissbrot1 grosse Scheibe gekochten Schinken2 Handvoll geriebenen Käse1 EiButter ZubereitungEtwas Butter in einer Pfanne zerlassen und dasWeissbrot darin anrösten.Den Schinken in Streifen schneiden.Das Ei mit einer Gabel verquirlem umd etwa 1 HandvollKäse hineingeben.Wieder,auf kleiner Flamme, etwas Butter in der Pfanne zerlassen und die Ei-Käsemasse hineingeben. Die Schinkenstreifen daraufgeben und darauf den…
Schneller Tortenboden
Zutaten100 g Zucker100 g Butter1 P. Vanillezucker2 Eier100 g Mehl1 TL Backpulver ZubereitungDie Butter mit dem Mixer schaumig rühren.Den Zucker, Vanillezucker und die Eier nach und nach dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zum Teig geben und mit dem Mixer gut durchrühren.Tortenbodenform einfetten, mit Paniermehl einstäuben.Das überschüssige Paniermehl abschütten. Den Teig in der…
Fruchtige Tomatensauce
Zutaten1 kleine Zwiebel1 Dose stückige Tomaten1 EL Tomatenmark10 Cocktailtomaten1 KnobizeheSalzPfeffer1 Stückchen ButterPrise Zucker ZubereitungDie Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in etwasÖl andünsten.Die stückigen Tomaten dazu giessen und kurz aufkochen lassen.Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden und mit einem guten Stück Butter in die Sauce…