Kürbis-Bolognese vegetarisch
Zutaten1/2 Hokkaido Kürbis1 Tasse rote Linsen1 Zwiebel2 Möhren2 Knobizehen3/4 Tube Tomatenmarketwa 500 ml Hühnerbrühe200 ml Kokosmilch1 Handvoll gehackter Koriander oder PetersilieSalzPfefferCayennepfeffer ZubereitungKürbis in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Zwiebel und die Möhren ebenfalls klein würfeln und den Knoblauchganz fein zerkleinern.Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Möhren einige Minuterndarin andünsten.Tomatenmark…
Naan – Pfannenfladen
Zutaten300 g Mehl2 TL Backpulver1/2 TL Natron7 g Salz120 ml Wasser80 g Saure Sahne1 EL Öl1 TL Apfelessig ZubereitungAlle Zutaten miteinander mischen und zu einem glattenTeig verkneten.Zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 6 – 8 Portionen teilen und daraus Fladen formen.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen nacheinanderbei mittlerer Hitze je…
Kürbis-Linsensuppe mit Kokos und Ingwer
Zutaten1 kg Hokkaido Kürbis2 Kaffeebecher Rote Linsen3 grosse Möhren3 dicke Kartoffeln1 Stange Lauch2 dicke Zwiebeln1 Daumengrosses Stück Ingwer1,5 L Hühnerbrühe1 Dose Kokosmilch cremig250 g LammhackfleischSalzPfefferGaram MasallaKreuzkümmelKnoblauch ZubereitungDie Linsen nach Packungsanweisung vorgaren.Das Gemüse kleinschneiden, den Ingwer fein reiben. Das Lammhackfleisch mit Salz. Pfeffer , Knoblauch und Kreuzkümmel würzenund kleine Hackbällchen formen. In die heisse Hühnerbrühe gebenund…
Butterplätzchen
Zutaten125 g Butter100 g Zucker200 g Mehl1 P. Vanillezucker Zum BestreuenHagelzucker ZubereitungDie Butter bräunen und unter Rühren etwas auskühlen lassen.Zucker, Vanillin-Zucker und Mehl mischen , dann die noch warme Butter dazugießen und gut verkneten. Den Teig in Folie gepackt etwa 30 Minuten durchkühlen und ruhen lassen, dann walnußgroße Kugeln formen.Diese auf Backpapier setzen, mit einer…
Süß-scharfe Tteokbokki
Zutaten600 g Reiskuchen (gibts im Asia-Shop) Für die Sauce5 Zehen Knoblauch2 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)2 Esslöffel Zucker5 Esslöffel Sojasauce3 Esslöffel Honig2 Esslöffel Gochujang (scharfe, fermentierte koreanische Gewürzpaste … Asia-Shop)250 ml Wasser Ausserdem2 EL Sesam ZubereitungKnoblauch fein hacken.Alle Zutaten für die Sauce verrühren und erhitzen. Die Reiskuchen in heissem Wasser 5 Minuten ziehen lassen.Reiskuchen abgiessen und…
Kartoffel-Auberginen-Auflauf
Zutaten1.2 kg Kartoffeln2 Auberginen200 g geriebener Mozzarella Hack-Tomatenmasse500 g Rinderhack2 Zwiebeln8 Knoblauchzehen1 Do. stückige Tomatenetwa 1/2 Dose Wasser (die von den Tomaten)200 g Cocktailtomaten2 EL TomatenmarkSalzPfeffer1 TL Zimt1 TL Oreganoetwas Zucker BechamelsauceButter2 EL Mehl500 ml Milch (3,5 % Fett)Salzfrisch gemahlener Pfeffergeriebene MuskatnussWorcestersauce100 g geriebener Mozzarella ZubereitungKartoffeln schälen, in Scheiben hobeln und ca. 4 Minuten in…
Waldbeeren-Torte
Biskuitteig:4 Eier3 EL heißes Wasser150 g Zucker1 Pck. Vanillin-Zucker100 g Weizenmehl2 gestr. TL Backpulver25 g Speisestärke Sahnefüllung800 ml Schlagsahne4 Päckchen Sahnesteif3 Päckchen Vanillezucker500 g Waldbeeren-Mischung Fruchtschicht250 g Waldbeeren-Mischung2 Tüten Gelatine-Fix2 EL Zucker Dekoeinige Baisersfrische Him -, Brom-, und Heidelbeeren ZubereitungEier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig…
Butterkuchen
Zutaten500 g Mehl10 g Trockenhefe50 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 Prise Salz1 Ei100 g Butter, geschmolzen200 ml lauwarme Milch Belag1 Becher Schmand150 g Butter125 g Zucker100 g Mandelblättchen ZubereitungAus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und 1.5 Stundengehen lassen.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollenund nochmal 30 Minuten gehen lassen.Mit den Fingerspitzen kleine Mulden in…