Kkakdugi (Rettich-Kimchi)
Zutaten:1 kg weisser Rettich2-3 EL Salz Marinade:150 ml Wasser1 EL Sojasauce1 TL Fischsauce8 Knoblauchzehen, kleingehackt1 EL kleingehackter Ingwer1 EL Salz1.5 EL brauner Zucker40 g koreanischer Chili (Gochugaru) Zubereitung:Den Rettich schälen und dann in Mundgerechte Würfel schneiden.In eine grosse Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen undfür eine halbe stunde stehen lassen. Dabei ab und zu…
Kimchijeon (koreanische Pfannkuchen)
Zutaten Pfannkuchen3 Eier250 g Mehl300 g Kimchi, klein geschnitten8 EL Kimchi-Saftetwas Salz1 kleine rote Paprika1 dicke Karotte1 kleine Stange Lauch Zutaten Dip5 EL Sojasauce1 EL reisessig1 EL brauner Zucker1 TL Öl2 EL Sriracha Sauce1 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru)1 TL Sesam ZubereitungEier mit dem Kimchisaft verrühren.Dann das Mehl dazugeben und mit etwas Salz abschmecken.Paprika in kleine…
Einfache Butterplätzchen
Zutaten500 g Mehl1 Ei250 g Butter, weich200 g Puderzucker gesiebt2 Vanillezucker1 TL Backpulver3 EL Sahne AusserdemZuckerguss, Schokolade, Marzipan und Streusel zum verzieren ZubereitungDie Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und zu einemglatten Teig verkneten.Für 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollenund Plätzchen ausstechen. Im vorgeheizten…
Schokoladen-Cookies
Zutaten für ca. 45 Stück250 g weiche Butter100 g brauner Zucker60 g weißer Zucker1 Pck. Vanillezucker2 Eier300 g Mehl2 TL Backpulver4 TL Kakaopulver200 g Zartbitterschokolade100 g Mokkaschokolade ZubereitungDen Backofen auf 185 Grad vorheizen.Butter mit beiden Zuckerssorten verrühren, dann Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und mit der Buttermasse verrühren.Schokoladensorten grob hacken und unter…
Matjes mit Rote-Bete-Salat
Zutaten350 g Matjesfilets4 Gewürzgurken1 Zwiebel1 grossen Apfel (Boskop oder Elstar)Pfefferetwas Salz1 Becher Schmand Zutaten Rote-Bete-Salat1 dicke frische Rote-Bete1 Apfel1 Zwiebel1 EL Essig3 EL ÖlSalzPfeffer ZubereitungMatjesfilets in Mundgerechte Stücke schneiden.Gurken in Scheiben schneiden, Apfel und Zwiebel würfeln.Den Schmand mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit den Zutatenvermengen. Für den Salat die Rote Bete schälen und…
Gefüllte Pfannkuchen
Zutaten Pfannkuchen5 Eier (L)5 EL Mehl5 EL Mineralwasser100 ml Milch1 Prise Salz Zutaten Füllung750 g frische Champignons3 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen200 g Bacon2 Handvoll gehackte Petersilie4 EL SchmandSalzPfefferPaprika edelsüß ZubereitungDie Zutaten für die Pfannkuchen mit dem Mixer zu einemglatten Teig verrühren.Nacheinander 4 grosse Pfannkuchen backen und warm stellen. Zwiebeln würfeln , Knobi ganz fein würfeln und…
Schneller Käsekuchen mit Streuseln
Für Mürbteig und Streusel125 Gramm Butter weich90 Gramm Zucker1 mittelgroßes Ei225 Gramm Weizenmehl1 Teelöffel Backpulver1 Prise Salz Für die Quarkcreme60 Gramm Zucker1 großes Ei110 Gramm Butter geschmolzen500 Gramm Quark1 Päckchen Vanille-Puddingpulver1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale ZubereitungDie weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren; Mehl, Backpulver und Salzdazugeben und alles zu einem Mürbteig verkneten.Backofen…
Monas Chili con carne
Zutaten500 g Rinderhack1 Dose Kidneybohnen 400g (Abtropfgewicht 255g)1 Dose Chili Bohnen 400g1 mini Dose Mais1 grosse rote Paprika2 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Dose stückige Tomaten1/2 Tube Tomatenmarkca. 250 ml GemüsebrüheSalzPfeffer1 TL Kreuzkümmel1 TL Paprika edelsüß1/2 TL geräuchertes Paprikapulver1 TL ChiliflockenZucker ZubereitungDas Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten.Paprika und Zwiebeln klein würfeln, den Knobi fein würfeln.Alles zum…