Weisskohl mit Hühnchen aus dem Wok
Zutaten1 kleiner Weisskohl1 dicke Karotte2 grosse Zwiebeln6 Knoblauchzehen400 g Hähnchenbrustfilet150 ml Hühnerbrühe1 EL Asia-Chili-Knoblauchsosse1 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru)einige Spritzer Sriracha-SauceSojasauce ZubereitungDen Weisskohl und die Karotte in feine Streifen hobeln ,die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden,den Knoblauch in feine Würfel schneiden.Öl im Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten.Die Hühnerbrühe angiessen und alles etwa…
Pfannen-Fladen mit Mozzarella
Zutaten1 Ei280 g Joghurt6 g Salz4 g Zucker25 ml Öl400 g Mehl1 Tüte Backpulver Füllung250 g Mozzarella, gerieben1 EiSalz und Pfeffer ZubereitungEi, Joghurt, Öl, Salz und Zucker verrühren.Mehl und Backpulver fein sieben und dazu geben und alleszu einem glatten Teig verkneten.Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Mozzarella mit dem Ei verrühren…
Bratreis mit Huhn und Gemüse
Zutaten250 g gekochter, kalter Reis1 grüne Paprika1 rote Paprika2 Zwiebeln3 Karotten250 g Hähnchenbrustfilets3 Eier6 EL Sojasauce1 EL Asiagewürz ( Ich nehme das Asia-Wok-Gewürz von Zauber der Gewürze)3 Frühlingszwiebeln Zubereitung:Hähnchenbrust in feine Scheiben schneiden , salzen und pfeffern undanbraten. Beiseite stellen.Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln ebenfalls unddie Karotten in dünne scheiben schneiden.Etwas Öl…
Zwetschgen-Muffins
Zutaten360 g Mehl2 TL Backpulver1/2 TL Natron120 g Zucker1/2 TL Zimt1 Ei80 ml Öl300 ml Sojamilch250 g Zwetschgen, entsteint gewogenPuderzucker Zubereitung:Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver und Natron vermischen.Zucker und Zimt dazugeben und nochmal gut vermischen.Das Ei, Öl und die Sojamilch dazugeben und alles gut verrühren.Zum Schluss die kleingeschnittenen Zwetschgen unterrühren. Den…
Obst-Streuselkuchen
Zutaten Teig400 g Mehl200 g kalte Butter100 g Zucker2 Eier1 Prise Salz Zutaten Belag1 P. Puddingpulver Vanille400 ml Milch2 EL Zucker1,5 KG Obst nach Wahl (Pflaumen oder Äpfel oder Kirschen etc.) Zutaten Streusel200 g Mehl125 g Butter125 g ZuckerZimt nach Geschmack (ich nehme ca. 1/2 TL) ZubereitungDas Obst vorbereiten , Pflaumen entsteinen und halbieren,Äpfel das…
Japanische Ramen mit Hühnchen
Zutaten400 g Ramen-Nudeln300 g Pak-Choi12 Cocktailtomaten3 Knoblauchzehen2 Polnische Würstchen4 EierSojasauce, japanisch Für die Brühe1 Suppenhuhn1 Stange Lauch1 Zwiebel4 Zehen Knoblauch3 Karotten1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)1 Noriblatt, zerkleinert ZubereitungDas Suppenhuhn mit einer Stange Lauch, einer Zwiebel, Knoblauch, Ingwer,Prise Salz, Karotten und eine Handvoll Algen im kalten Wasser ansetzen.So viel Wasser hinzufügen, dass das Huhn komplett…
Koreanisches Bulgogi mit Schweinebauch
Zutaten500 g Schweinebauch ohne Schwarte und Knochen2 dicke Zwiebeln Marinade3 Knoblauchzehen1 Stück Ingwer100 ml Sojasauce2 EL brauner Zucker1 EL Sesamöl1-2 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru) Als BeilageReisKimchi1 Glas KalbsfondChilisauceSojasauce ZubereitungDas Fleisch in dünne , mundgerechte Stücke schneiden.Die Zutaten für die Marinade so lange verrühren, bis der Zuckersich aufgelöst hat.Marinade mit dem Fleisch vermischen und mindestens 5…
Kimchi
Zutaten:1 großer Chinakohlca. 100 g Salz1 EL Klebreismehl1 EL Zucker6 Knoblauchzehen1 Stück frischen Ingwer (5 cm)1 Zwiebel1 Nashi-Birne1 Bund Frühlingszwiebeln1 halber TL Cayenne-Pfeffer4 EL koreanische Chiliflocken Gochu garu80ml Fischsoße1 Karotte1 kleiner Rettich ZubereitungKohl waschen, putzen, den harten Strunk herausschneiden und grob würfeln.Schichtweise in eine große Schüssel geben, die einzelnen Lagen mit Salz bestreuen und mit…