Kokosmakronen
Zutaten 4 Eiweiss 200 g Zucker 1 Vanille-Zucker 1 EL Zitronensaft 200 g Kokosraspel Zubereitung Die Eiweisse steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und den Zitronensaft dazu geben. Zum Schluss die Kokosraspel unterrühren. Mit hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheiztzen Backofen bei 175 Grad…
Vanille Kipferl
Zutaten 200 g Butter 280 g Mehl 70 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln 50 g gemahlene Haselnüsse 2 Eigelb Prise Salz Zum Wälzen 5 P. Vanillezucker 100 g Puderzucker Zubereitung Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Aus etwa Haselnussgrossen Kugeln Hörnchen formen. Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad Ober/Unterhitze ca.…
Stollen mit Datteln
Zutaten 250 g Rum-Rosinen 200 g Datteln 120 g Marzipan 1/8 l Milch 100 g Mandelstifte 500 Mehl 1 Würfel Hefe 50 Zitronat 25 g Orangeat Salz 200 g Zucker 1/2 Bio-Zitrone 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma 250 g weiche Butter 100 g Butter Puderzucker Backpapier Zubereitung Für den Vorteig die Milch erwärmen. 200 g Mehl in…
Kleine Rumkugeln
Zutaten: 500 g Zartbitterschokolade 200 ml Sahne 200 g gemahlene Mandeln 9 cl Rum Ausserdem: Schokostreusel gehackte Pistazien gehackte Haselnüsse Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit der Sahne verrühren. Dann die gemahlenen Mandeln und den Rum dazu geben. Die Masse etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und…
Gefüllte Backofenkartoffeln
Zutaten: 6 mittelgrosse Kartoffeln Olivenöl 150 g Bacon 1/2 kleine Stange Lauch 1 Zwiebel 125 ml Sahne 2 Eier ca. 1 EL Butter Salz , Pfeffer Muskatnuss , Majoran Zubereitung: Den Backofen auf 250 °C (Umluft 225 °C) vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und trocken reiben. Die Schale mit Olivenöl einreiben. Kartoffeln in Alufolie wickeln…
Anthonys Kartoffelsalat
Zutaten: 8 mittelgrosse Kartoffeln 4 Gewürzgurken 1 Stange Staudensellerie 200 g Bacon 1 kleine rote Zwiebel 180 g Mayonaise , evtl. 1-2 EL Gurkenwasser 1 EL Dijonsenf evtl. etwas Salz Pfeffer Selleriegrün, kleingehackt Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In ca. 5 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und kalt werden lassen. Sellerie , Gurken…
Kürbissuppe
Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 3 Kartoffeln 3 Möhren 1 Zwiebel 500 – 750 ml Gemüsebrühe 1 Dose cremige Kokosmilch Salz Pfeffer Sojasauce etwas Zitronensaft Prise Knoblauch Zubereitung: Hokkaido , geschälte Kartoffeln, Möhren und Zwiebel kleinschneiden. Zwiebelwürfel in etwas Öl kurz anbraten, Gemüse dazugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgiessen, so das alles bedeckt ist. Aufkochen und ca.…
Salat auf Rote Bete Carpaccio
Zutaten: 3 kleine gegarte Rote Bete 150 g gem. Blattsalate 3 Möhren 1 kl. Zwiebel 300 g Feta 9 Scheiben Bacon 9 dünne Scheiben Zucchini 2 ELPinienkerne Dressing: 2 EL Essig 4 EL Öl 1 EL Honig 1 EL Senf Salz, Pfeffer 1 EL kleingehackte Petersilie Zubereitung: Zutaten für das Dressing verrühren. Rote Beten in…