Gemüsecurry
Zutaten: 250 g Mie-Nudeln 5 Karotten 1/4 Sellerie 2 gelbe Paprika 1 mittlere Zucchini 500 g Brokkoli 1 Dose cremige Kokosmilch 1 Tasse Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1-2 EL Curry, je nach Geschmack Chiliflocken etwas Sojasauce Zubereitung: Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie in kleine Würfel und die Paprika in Stücke schneiden. Die Zucchini in…
Gemüseauflauf mit Feta
Zutaten: 3 Zucchini 2 große rote Paprika 2 Zwiebeln 3 Knobizehen 1 große Aubergine 6 Tomaten 1 Dose stückige Tomaten 200 g Feta ( ich habe die Miniwürfel mit Kräutern von Patros genommen …. Lecker!) Majoran Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden, Paprika putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch fein würfeln. Etwas Öl…
Gebratener Blumenkohl
Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 2 Eier Semmelbrösel Sesam Salz Pfeffer Kartoffel-Selleriepüree: 1/2 Sellerie 8 Kartoffeln Butter Milch Salz Muskatnuss Zubereitung: Sellerie u. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und ca. 15 Min. garkochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Etwas heisse Milch dazugiessen , soviel das es schön cremig ist , und ein Stückchen Butter dazugeben Mit…
Backofenkartoffeln
Zutaten: 1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge) grobes Salz Knoblauch Majoran gemahlener Kümmel 1 EL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen und dann ca. 12 Minuten mit Schale vorkochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln halbieren. Öl dazu geben und mit Salz, Majoran, etwas Konlauch und viel Kümmel (nach Geschmack) würzen und gut vermischen. Im…
Fisch-Zucchinipfanne
Zutaten: 750 g Seelachsfilet 4 Zucchini 1 Zwiebel 75 g roher Schinken 100 ml Sahne 300 g Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 EL Dill, fein gehackt 1 Schuß Weisswein Mehl Zitronensaft Zubereitung: Den Fisch waschen, entgräten und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , salzen und dann in Mehl wenden. In einer grossen Pfanne etwas Öl…
Krabben-Avocado-Cocktail
Zutaten: 250 g Krabben, geschält u. gekocht 1 große, reife Avocado 1 Zwiebel 100 g Frischkäse natur 3 EL Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung: Frischkäse mit Creme fraiche verrühren. Zwiebel fein hacken, Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft vermischen. Alles zusammen verrühren und mit Salz, Pfeffer…
Kabeljau Reispfanne
Zutaten: 600 g Kabeljau 2 Eßl Zitronensaft 200 g Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 250 g Erbsen (teifgekühlt) 1 Eßl Butter 200 g Wildreismischung 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Bund Dill 100 g Crème fraîche Paprikapulver Zitrone und Dill zum garnieren Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke teilen und mit dem Zitronensaft beträufeln.…
Fisch in Thai-Currysauce
Zutaten : 750 g Fischfilet 2 EL Öl 3 EL Currypaste, grüne 200 ml Kokosmilch 2 Stiele Zitronengras Sojasauce Salz Pfeffer Prise Chili Prise Zucker 1 Tüte Asia-Gemüsemischung , TK Zubereitung: Fisch in Stücke schneiden , würzen, parnieren und goldgelb braten. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Currypaste einrühren und kurz dünsten. Mit…