Frikadellen mal anders
Zutaten: 1 kg Hackfleisch 4 große Zwiebeln 4 Gewürzgurken 2 Eier 3 EL Reis, gekocht Semmelbrösel 3 EL Kräuter, gemischt Salz Pfeffer Paprikapulver 2 TL Senf Zubereitung: Zwiebeln und Gurken kleinschneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen. Frikadellen formen und goldbraun braten. Mit einem Gurken – Tomaten – Schafskäsesalat servieren Dazu schmeckt diese Joghurtsauce :…
Frikadellen Hawaii
Zutaten: 1 kg Hackfleisch 1 grosse Zwiebel 200 g Ananas Salz Pfeffer 2 TL Currypulver 2 EL gehackte Petersilie Sauce : 1 Bund Lauchzwiebeln 2 EL Curry etwas Butter 1 EL Mehl 1/4 l Gemüsebrühe 1 B. Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Ananas in kleine Stücke schneiden . Hackfleisch mit Ananas, klein gewürfelter Zwiebel und Petersilie…
Medaillons in Cognacsauce
Zutaten: 10 Schweinefilet-Medaillons (â ca. 2 cm dick) 10 Scheiben Bacon Pfeffer Salbei Thymian Salz 3 Knobizehen 2 Zwiebeln 1 kl. Dose Mini-Champignons 250 ml Kalbsfond 1 B. Sahne 30 ml Cognac Öl zum braten evtl. etwas Saucenbinder Zubereitung: Jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon umwickeln , einen kleinen Schnitt in den Bacon machen und…
Bali Hühnchen
Zutaten für 8 Portionen : 2 Hähnchen 1 Dose stückige Tomaten (400g) 100 ml Sojasauce 100 ml süße Sojasauce (Kecap Manis) 3 EL Honig 8 Knoblauchzehen 2 EL Curry 2 EL Paprika 1 EL Ingwer 1 TL Chilipulver 1 EL Essig Prise Zimt Prise Anis Zubereitung : Die Hähnchen jeweils in 8 Teile zerteilen .…
Brioche-Burger-Buns
Zutaten für 8 Stück: 200 ml warmes Wasser 4 EL Milch 2 Tüten Trockenhefe 35 g Zucker 8 g Salz 80 g weiche Butter 500 g Mehl Typ 550 1 Ei Ausserdem 1 Ei 2 EL Milch 2 EL Wasser Sesam Zubereitung Zuerst gibt man das warme Wasser und die Milch in eine Schüssel, mischt…
Mona’s Burger-Sauce
Zutaten: 125 ml Mayonaise 4 TL Gurkenwasser 2 TL Senf 1 EL Ketchup 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt Knoblauchpulver Paprika edelsüss Salz Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, am besten über Nacht. Passt zu allen selbstgemachten Burgern
Erbseneintopf
Zutaten: 1 kg Erbsen , TK 4 dicke Kartoffeln 2 dicke Möhren 1/4 Sellerie 2 Zwiebeln 150 g Schinkenspeck 4 dicke Bockwürstchen ca. 1,5 L Gemüsebrühe 100 ml Sahne Salz Pfeffer Muskatnuss Liebstöckl Bohnenkraut Zubereitung: Zwiebeln und den Speck würfeln. Öl erhitzen und Beides darin anbraten. Kartoffeln, Mähren und Sellerie schälen und kleinwürfeln. Zusammen mit…
Rotkohl-Rohkostsalat
Zutaten: 1 kleiner Kopf Rotkohl 2 Becher saure Sahne 3-4 EL Milch Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Rotkohl in feine Streifen schneiden (entweder mit einem scharfen grossen Messer oder aber auf einer Reibe) Saure Sahne mit der Milch verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl mit der sauren Sahne vermengen und nochmals abschmecken.…