Krabben-Avocado-Cocktail
Zutaten: 250 g Krabben, geschält u. gekocht 1 große, reife Avocado 1 Zwiebel 100 g Frischkäse natur 3 EL Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung: Frischkäse mit Creme fraiche verrühren. Zwiebel fein hacken, Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft vermischen. Alles zusammen verrühren und mit Salz, Pfeffer…
Kabeljau Reispfanne
Zutaten: 600 g Kabeljau 2 Eßl Zitronensaft 200 g Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 250 g Erbsen (teifgekühlt) 1 Eßl Butter 200 g Wildreismischung 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Bund Dill 100 g Crème fraîche Paprikapulver Zitrone und Dill zum garnieren Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke teilen und mit dem Zitronensaft beträufeln.…
Fisch in Thai-Currysauce
Zutaten : 750 g Fischfilet 2 EL Öl 3 EL Currypaste, grüne 200 ml Kokosmilch 2 Stiele Zitronengras Sojasauce Salz Pfeffer Prise Chili Prise Zucker 1 Tüte Asia-Gemüsemischung , TK Zubereitung: Fisch in Stücke schneiden , würzen, parnieren und goldgelb braten. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Currypaste einrühren und kurz dünsten. Mit…
Fischfrikadellen
Zutaten : 1 kg Seelachsfilet 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 2 EL Semmelbrösel 2 EL Bratfischgewürz (gibts von Fuchs) Salz Pfeffer Semmelbrösel Öl zum Braten Zubereitung : Fisch in Stücke schneiden und entgräten . In einem Topf mit etwas Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen . Abgiessen und abtropfen lassen .…
Remoulade
Zutaten: 3 rohe Eigelb 125 ml Öl 1 TL Senf 2 EL Saure Sahne 2 hartgekochte Eier 2 kleine Gewürzgurken 1 kleine Zwiebel 2 TL gehackte Petersilie 3 TL gehackter Schnittlauch 1 TL gehackter Dill Salz Pfeffer Prise Zucker Zubereitung: Die 3 rohen Eigelb glattrühren und dann das Öl tropfenweise dazugeben und zu einer Mayonaise…
Vegane Burger
Für die Burger-Brötchen: 360 g Mehl 220 ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz 2 EL Öl 1 P. Trockenhefe Sesam und Kümmel zum Bestreuen Für die Kartoffeln: 1 kg kleine Kartoffeln grobes Salz Knoblauch Paprika edelsüß gemahlener Kümmel 1 EL Öl Ausserdem: 6 vegane Burger Patties (z.B. von Garden Gourmet) 1 Flasche…
Salamipizza
Zutaten Teig : 500 g Mehl 1 Tüte Trockenhefe 2 TL Salz 1 TL Zucker 250 ml lauwarmes Wasser 50 ml Öl Zutaten Sauce: 1 Dose stückige Tomaten frisch gemahlener Pfeffer Oregano Knoblauch Zutaten Belag : 200 g Mozzarella, gerieben 80 g hauchdünn geschnittene Salami 2 dicke Zwiebeln 1 Dose mini Champignons, gut abtropfen lassen…
Strammer Max
Zutaten pro Person: 1 dicke Scheibe Bauernbrot 3 Scheiben Salami 2 Eier Salz Pfeffer Curry Butter Zubereitung: Brot mit Butter bestreichen und mit Salami belegen. Spiegeleier braten , mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und auf das Salamibrot legen.