Pizza Hollandaise
Zutaten Teig: 400 g Mehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz 4 EL Öl Belag: 1 Tüte Pizzakäse 1 P. Thomy Sauce Hollandaise 200 g Romanesco, vorgegart 250 g Thürringer Mett, krümelig angebraten 10 Cocktailtomaten, in Scheiben 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten und kurz angebraten 2 Sch.…
Pizza ala Mona
Zutaten Teig : 400 g Mehl 1 Tütchen Hefe 1/2 TL Salz Prise Zucker ca. 80 ml ÖL 200 ml lauwarmes Wasser Zutaten Belag : Tomatenmark 1 Tüte Pizzakäse gekochter Schinken Salami Champignons 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten eingelegte Tomatenpaprika eingelegte Peperoni Oregano Knoblauchpulver Zubereitung: Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe…
Hackfleischpizza
Zutaten : 1 Portion Pizzateig für 1 Blech (selbstgemacht od. gekaufter) 500 g Hackfleisch 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 5 Knobizehen 3 EL Zigeunersauce Pizzakäse Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung : Den Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Eine Zwiebel, die Paprikaschote und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden…
Falafel im Pitabrot
Zutaten: 400 Gramm Kichererbsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie ½ Bund Koriander 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL Backpulver 4 EL Mehl Für den Joghurt-Dip: 300 g Joghurt 1/2 Salatgurke 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Für den Rotkohlsalat: 1 kleiner Kopf Rotkohl Salz Pfeffer Essig Öl Ausserdem : 4 – 6 Pitabrote Zwiebelringe Blattsalat…
Spanferkelbraten
Zutaten: 1,2 kg Spanferkel-Rollbraten 4 Zwiebeln 4 grosse Kartoffeln 5 Tomaten Rotwein Salz Pfeffer Paprikapulver, scharf Knoblauchpulver ca. 1/4 L Brühe Öl Zubereitung: Das Fleisch schon am Vortag mit öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver einreiben. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln kräftig anbraten , dann in eine Auflaufform geben und die Brühe angiessen. Ab…
Schinkenbraten
Zutaten : 1,5 kg Schinkenkrustenbraten 2 Zwiebeln 1 Stück Lauch 1 Stück Sellerie 2 Möhren 8 Wachholderbeeren einige Stiele Petersilie ca. 1 L Brühe 1 Flasche Bier 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Den Braten mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse alles Kleinschneiden. Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Den Braten…
Frikadellen in Zigeunersauce
Zutaten: 6 weiße Zwiebeln, schälen, in Ringe schneiden 1 EL Margarine 1 Glas Silberzwiebeln 1 Glas Tomatenpaprika, in Streifen, mit Sud 100 ml Tomatenketchup 1 kl. Dose Tomaten, gestückelt 1 EL Currypulver 5 Zehen Knoblauch, fein gehackt Salz Pfeffer Chili Paprikapulver Prise Zucker Frikadellen 1 kg gemischtes Hackfleisch 1 Ei 2 Zwiebeln, schälen, in Würfeln…
Rouladen Jäger-Art
Zutaten: 4 Schweinerouladen 300 g Thürringer Mett 2 EL Kräuter Frischkäse 5 frische grosse Champignons 3 Frühlingszwiebeln frische Petersilie Sauce: 1 Glas Bratenfond 1 P. Rahm-Kräutersauce 2 EL Schinkenwürfel 1 kl. Glas Mini-Champignons Sahne Worcestersauce Cognac Salz Pfeffer Paprika rosen Zubereitung: Petersilie fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Champignons würfeln. Alles zusammen…