Monas Tzaziki
Zutaten350 g griechischer Joghurtca. 100 ml Sahne1/2 Salatgurke2 – 3 KnobizehenSalzPfefferSpritzer Zitronensaft ZubereitungJoghurt mit der Sahne verrühren.Knobizehen ganz fein würfeln und in den Joghurt geben.Gurke grob raspeln und kräftig ausdrücken. Dann in denJoghurt geben.Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken undmindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen
Rindergeschnetzeltes Stroganoff Art
Zutaten700 g Rindfleisch2 dicke Zwiebeln4 Gewürzgurken1 Glas Champignons in Scheiben1 Glas RinderfondRotwein1 EL Tomatenmark1 EL mittelscharfer Senf1 TL Löwensenf2 EL saure Sahneevtl. etwas dunkler SaucenbinderSalzPfeffer ZubereitungDas Rindfleisch in Streifen schneiden und Portionsweise in einer Pfannescharf anbraten. Das angebratene Fleisch in einen Topf geben.Den Bratenansatz in der Pfanne mit Rotwein (ca. 200 ml) ablöschen und zum…
Garnelen-Linguine
Zutaten:350 g Linguine450 g grosse Garnelen in der Schale (easy Peel) ohne Kopf und entdarmt1/2 Bund Petersilie , gehacktSaft einer halben Zitrone3 Knoblauchzehen, fein gehackt1/2 TL Harissa-PasteSalzPfeffer ZubereitungDie Linguine nach Packungsbeilage kochen.Garnelen aus der Schale pulen , abspülen und mit Küchenpapiertrocken tupfen.In einer Wok Pfanne etwas Öl erhitzen und die Garnelen etwa 2 Minutenbraten.Knoblauch ,…
Weisse-Bohnen-Eintopf
Zutaten:2 grosse Zwiebeln3 dicke Möhren4 Kartoffeln1 kleine Stange Lauch2 Gläser weisse Bohnen1 Dose stückige Tomaten3 EL Tomatenmarketwa 1 L Gemüsebrühe1/2 Bund glatte PetersilieSalzPfefferKnoblauchKümmel gemahlenPrise ZuckerCayennepfeffer Zubereitung:Zwiebeln schälen und würfeln. In einem grossen Topf in etwas Ölandünsten.Kartoffeln und Möhren ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch in dünne Ringe schneiden.Alles zu den Zwiebeln geben und…
Gulaschsuppe
Zutaten650 g Rindfleisch4 grosse Zwiebeln1 grüne Paprika1 gelbe Paprika5 mittlere Kartoffeln2 – 3 Knobizehen1 kl. Glas Champignons in Scheiben3 grosse EL Tomatenmark2 EL Paprikapulver edelsüß1/2 TL Pfeffer1/2 TL Majoran1/2 TL Kümmel , gemahlen2 Lorbeerblätter1 TL Zucker1,5 L RinderfondCayennepfefferSalz ZubereitungDas Fleisch in kleine Würfel schneiden.Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ebenfalls würfeln. Pilze abgiessen.Das Fleisch in einem grossen…
Eier in Senfsauce
Zutaten8 Eier3 EL Butter3 EL Mehl125 ml Gemüsebrühe125 ml MilchSalzPfeffer3 EL Senfetwas ZitronensaftPetersilieZubereitung8 Eier hart kochen.Aus 3 El heißer Butter und 3 El Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit je 125 ml Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Unter Rühren andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 El Senf und etwas Zitronensaft einrühren.Die Eier pellen, halbieren…
Paprikarührei
Zutaten1 Zwiebel1 rote und gelbe Paprikaschote3 Tomaten3 EL ÖlSalz, Pfeffer, Zuckerje 4 Stiele Thymian und glatte Petersilie8 Eier ZubereitungZwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Paprika zufügen, zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Tomaten zufügen. Mit Salz,…
Obatzda
Zutaten2 Schalotten1 Bund Schnittlauch250 g Camembert (60 % Fett)75 g weiche Butter150 g DoppelrahmfrischkäseSalzPfefferEdelsüßpaprikaZubereitungSchalotten schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Camembert in feine Würfel schneiden. Alles mit weicher Butter und Doppelrahmfrischkäse mit einer Gabel gründlich verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken.