Roter Wintersalat
Zutaten: 1 kl. Kopf Rotkohl 2-3 Rote Bete 1 Granatapfel 200 g Walnußkerne 200 g Feta 3 EL Balsamico Esiig 5 EL Öl 100 g Honig Salz Pfeffer Thymian Zubereitung Kohl putzen, waschen, in Spalten schneiden, dann in Streifen vom Strunk schneiden. Rote Beten schälen und grob reiben (dabei Einmalhandschuhe anziehen). Granatapfel halbieren, in grobe…
Nudelsalat „Asia“
Zutaten: 250 g Nudeln, bissfest gegart 200 g Kochschinken, in kleine Würfel geschnitten 1 Bund Lauchzwiebeln 3 EL Öl 3 EL Sojasauce 1 – 1.5 TL Chinagewürz Pfeffer Zubereitung: Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , waschen und gut abtropfen lassen. Mit den Nudeln und den Schinkenwürfeln mischen. Öl mit Sojasauce und Chinagewürz und gemahlenem Pfeffer verrühren…
Indonesische Suppe
Zutaten : 2 l Hühnerbrühe 500 g Asia-Gemüse TK 200 g Glasnudeln 500 g Hackfleisch gemischt 2 Zwiebeln 2 Eigelb 4 TL Mehl 1 kl. Glas Champignons Salz Pfeffer Chiliflocken Cayennepfeffer Kecap Manis (süße Sojasauce) Zubereitung: Zwiebeln klein schneiden und mit dem Gemüse in etwas Öl andünsten. Dann die Hühnerbrühe dazugiessen . Glasnudeln klein schneiden…
Linsen mit Kürbis
Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 3 dicke Kartoffeln 1 Kaffeebecher rote Linsen 1/4 Sellerie 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 1,5 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskatnuss Knoblauch Liebstöckel Prise gemahlenen Kümmel 1-2 EL Creme fraiche Zubereitung: Den Kürbis heiss abspülen , halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln , Zwiebeln und Sellerie schälen und ebenfalls würfeln. Den…
Linsen indische Art
Zutaten: 1 Kaffeebecher rote Linsen 1 grosse Zwiebel 2 dicke Möhren 5 Kartoffeln 1/4 Sellerie 1 Stange Lauch ca. 1 – 1,2 L Gemüsebrühe 1 Tasse Kokosmilch Gewürze: Garam Marsala Salz Pfeffer Chiliflocken Koriander Ingwer Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, den Lauch in halbierte Ringe. Etwas Öl in einem grossen Topf erhitzen und…
Bohneneintopf
Zutaten: 750 g Suppenfleisch mit Knochen 2 Liter Brühe 1 Dose grüne Bohnen (oder auch frische, vorgegarte) 4 Kartoffeln 1 dicke Möhre 3 dicke Bockwürstchen 4 Zwiebeln Salz Maggi Prise Pfeffer Majoran Zubereitung: Das Suppenfleisch mit der Brühe in einem großen Topf zum kochen bringen und dann bei kleiner Flamme etwa 2 Stunden köcheln lassen.…
Mediterraner Gemüsetopf
Zutaten: 5 lila Möhren 1 Zucchini 500 g Brokkoli 250 g TK-Rosenkohl 1 Handvoll Erbsen 1 – 1.5 Handvoll Sternchen-Suppennudeln 1 Dose stückige Tomaten, scharf 1.5 Liter Gemüsebrühe 3 grobe , frische Bratwürstchen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Oregano Zubereitung: Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls schälen , längs halbieren und in Scheiben schneiden.…
Möhreneintopf
Zutaten: 500 g Suppenfleisch 2 Liter Brühe 1 kg Möhren, geschält und kleingeschnitten 3 – 4 Kartoffeln 250 g Thürringer Mett Salz Pfeffer Muskatnuss Petersilie Zubereitung: Suppenfleisch in einen Topf legen, die Brühe dazu giessen , aufkochen und dann ca. 2 Stunden köcheln lassen . Fleisch aus der Brühe nehmen , Fett entfernen und den…