Matjes mit Rote-Bete-Salat
Zutaten350 g Matjesfilets4 Gewürzgurken1 Zwiebel1 grossen Apfel (Boskop oder Elstar)Pfefferetwas Salz1 Becher Schmand Zutaten Rote-Bete-Salat1 dicke frische Rote-Bete1 Apfel1 Zwiebel1 EL Essig3 EL ÖlSalzPfeffer ZubereitungMatjesfilets in Mundgerechte Stücke schneiden.Gurken in Scheiben schneiden, Apfel und Zwiebel würfeln.Den Schmand mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit den Zutatenvermengen. Für den Salat die Rote Bete schälen und…
Gefüllte Pfannkuchen
Zutaten Pfannkuchen5 Eier (L)5 EL Mehl5 EL Mineralwasser100 ml Milch1 Prise Salz Zutaten Füllung750 g frische Champignons3 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen200 g Bacon2 Handvoll gehackte Petersilie4 EL SchmandSalzPfefferPaprika edelsüß ZubereitungDie Zutaten für die Pfannkuchen mit dem Mixer zu einemglatten Teig verrühren.Nacheinander 4 grosse Pfannkuchen backen und warm stellen. Zwiebeln würfeln , Knobi ganz fein würfeln und…
Monas Chili con carne
Zutaten500 g Rinderhack1 Dose Kidneybohnen 400g (Abtropfgewicht 255g)1 Dose Chili Bohnen 400g1 mini Dose Mais1 grosse rote Paprika2 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Dose stückige Tomaten1/2 Tube Tomatenmarkca. 250 ml GemüsebrüheSalzPfeffer1 TL Kreuzkümmel1 TL Paprika edelsüß1/2 TL geräuchertes Paprikapulver1 TL ChiliflockenZucker ZubereitungDas Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten.Paprika und Zwiebeln klein würfeln, den Knobi fein würfeln.Alles zum…
Schupfnudel-Wirsingpfanne
Zutaten für 3 Portionen450 g Schupfnudeln1/2 Wirsingkohl150 g Speck2 dicke Zwiebeln4 Knoblauchzehenetwas Gemüsebrühe1-2 Löffel SchmandSalzPfefferPaprika edelsüssKümmel gemahlen ZubereitungDen Wirsingkohl kleinschneiden , die Zwiebeln und den Speck grob würfelnund den Knoblauch fein hacken.In einer grossen Pfanne alles in Öl anbraten und dann mit Gemüsebrüheablöschen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen , bis der Kohl weich istund die…
Rotes Gemüse-Curry mit Tofu
Zutaten50 g rote Currypaste250 ml Kokosmilch250 ml Wasser1/2 kleinen Blumenkohl2 dicke Karotten1/2 Tasse TK Erbsen1/2 Stange Lauch200 g TofuSalz ZubereitungDie Currypaste in etwas Öl im Wok anrösten und mit dem wasser ablöschenund gut verrühren.Kokosmilch dazugeben.Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Karotten und Lauch inScheiben schneiden .Den Tofu würfeln.Alles zusammen in die Sauce geben und ca. 8…
Koreanischer Bratreis mit Garnelen
Zutaten750 g gekochter, kalter Reis3 Karotten1 dicke rote Paprika1 kleine Stange Lauch1 dicke Zwiebel1/2 Tasse TK Erbsen350 g Garnelen3 Knobizehen2 EL gehackte Petersilie2 Eier4 EL SojasauceSalzPfeffer2 TL koreanisches Chilipulver (Gochugaru) ZubereitungKarotten in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden.Paprika und Zwiebel würfeln. In einer grossen Wok-Pfanne das Gemüse in etwas Öl anbraten ,aber es soll…
Weisse-Bohnen-Eintopf
Zutaten1 Dose weisse Bohnen mit Suppengrün6 Kartoffeln4 Möhren1 kleine Stange Lauch1 Stück Knollensellerie3 dicke Bockwürstchen200 g Schinkenspeck1 – 1,5 L GemüsebrüheSalzPfefferKümmel gemahlenBohnenkrautPrise Knoblauch ZubereitungKartoffeln , Sellerie und Möhren schälen und in Würfel schneiden.Den Speck ebenfalls würfeln und den Lauch in Ringe schneiden. Den Speck in etwas Öl anbraten, dann das Gemüse dazu geben und kurz…
Kohlrouladen
Zutaten für 5 Stück1 Kopf Weißkohl500 g Hackfleisch2 Zwiebeln1 Ei1 altbackenes Brötchen1 EL mittelscharfer Senf2 TL PaprikapulverEtwas ZuckerSalzPfeffer1 L GemüsebrüheTomatenmark1 EL Kümmel3 Knoblauchzehen ZubereitungSalzwasser in einem grossen Topf zum kochen bringen.Den Strunk vom Kohl entfernen und vorsichtig die Blättervom Kohlkopf lösen.Die einzelnen Blätter für etwa 2 Minuten ins heisse Wasser geben,danach kurz in Eiswasser legen.…