Lauwarmer Kürbis-Ruccolasalat mit Feta
Zutaten1 Packung Ruccola0.5 grossen Hokkaido200 g FetaPfefferSalzKnoblauchÖl ZubereitungDen Kürbis in kleine Würfel schneiden und in Ölbissfest braten.Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.Zum Schluss ein Stückchen Butter dazugeben.Ruccola waschen und in eine grosse Schüssel geben.Den Fetakäse würfeln.Ruccola mit Feta und dem warmen Kürbis vermischen undevtl. nochmals abschmecken.
Süßkartoffeln Hawaii
Zutaten3 mittelgrosse Süßkartoffeln2 Scheiben Ananas6 Scheiben Lachsschinken1 Knobizehe100 – 150 g Käse geriebenSalzPfeffer ZubereitungDie Süßkartoffeln schälen und längs halbieren.Jede Hälfte in ein nasses Stück Küchenpapier wickeln, auf einenTeller legen und in der Microwelle auf höchster Stufe ca. 5-7 Min.vorgaren. Etwas abkühlen lassen.Mit einem Löffel das Innere vorsichtig aushöhlen und kleinschneiden.Die Ananasringe und den Schinken in…
Bunter Reissalat
Zutaten300 g gekochter Reis1 gelbe Paprika1 grüne Paprika3 Tomaten1/2 Salatgurke1 kleine Zwiebelglatte Petersilie, gehacktfrischer Dill, kleingeschnitten4 EL Öl3 EL ZitronensaftSalzPfefferPrise Zuckeretwas Knoblauch, gemahlen ZubereitungPaprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.Die Tomaten ebenfalls kleinschneiden.Die Gurke schälen, längs halbieren , entkernen und kleinschneiden.Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.Alles mit dem Reis vermischen. Das Öl mit Zitronensaft verrühren…
Klassisches Wurstgulasch
Zutaten3 dicke Bockwürstchen1 grosse Zwiebel1 grosse rote Paprika1 Handvoll TK Erbsen1 Dose stückige Tomaten1 kleine Tasse Gemüsebrühe2-3 EL Tomatenmark150 ml Sahne1 Handvoll gehackte Petersilie1 Prise ZuckerSalzPfefferCayennepfefferKnoblauch ZubereitungEtwas Öl in einem beschichteten Topf erhitzen.Würstchen in Scheiben schneiden.Die Zwiebel und die Paprika in etwa gleichgrosseWürfel schneiden.Zusammen mit den Wurstscheiben im Öl anbraten.Die Dose Tomaten, die Erbsen und…
Breakfast Toast
Zutaten pro Person2 Scheiben Weissbrot1 grosse Scheibe gekochten Schinken2 Handvoll geriebenen Käse1 EiButter ZubereitungEtwas Butter in einer Pfanne zerlassen und dasWeissbrot darin anrösten.Den Schinken in Streifen schneiden.Das Ei mit einer Gabel verquirlem umd etwa 1 HandvollKäse hineingeben.Wieder,auf kleiner Flamme, etwas Butter in der Pfanne zerlassen und die Ei-Käsemasse hineingeben. Die Schinkenstreifen daraufgeben und darauf den…
Fruchtige Tomatensauce
Zutaten1 kleine Zwiebel1 Dose stückige Tomaten1 EL Tomatenmark10 Cocktailtomaten1 KnobizeheSalzPfeffer1 Stückchen ButterPrise Zucker ZubereitungDie Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in etwasÖl andünsten.Die stückigen Tomaten dazu giessen und kurz aufkochen lassen.Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden und mit einem guten Stück Butter in die Sauce…
Mona’s Hackbraten
Zutaten500 g Hackfleisch gemischt400 g Putenhackfleisch200 g Bacon in dünnen Scheiben1 dicke Zwiebel1 kleine gelbe Paprika125 g Feta2 Knobizehen1 TL SchafskäsegewürzSalzPfeffer Zubereitung:Die Zwiebel , die Paprika und den Knoblauch fein würfeln.Die Hälfte der Zwiebeln und den ganzen Knoblauch mit demgemischten Hackfleisch vermengen, mit Pfeffer und etwas Salz würzen.Den Fetakäse würfeln und kurz unteremengen.Das Hack zu…
Overnight-Oats mit Erdbeeren und Joghurt
Zutaten für 3 Gläser150 g kernige Haferflocken300 g griechischer Joghurt12 grosse reife Erdbeeren6 EL. Nussmüsli1 P. Vanillezucker3 TL gehackte, geröstete HaselnüsseMilch ZubereitungDie Erdbeeren kleinschneiden und mit dem Vanillezuckermischen und 1 Stunde ziehen lassen.Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Milch begiessen, so dassie bedeckt sind.Die Haferflocken in die 3 Gläser verteilen.Darauf 2 EL Joghurt…