Schokoladen-Puddingkuchen
Biskuitboden:3 Eier120 g Zucker1 Prise Salz90 g Mehl2 TL Backpulver Pudding-Füllung:1 P. Vanillepuddingpulver zum kochen400 ml Milch80 g Zucker4 Eigelb Schokoguß:200 g Zartbitter Kuvertüre250 ml Sahne Zubereitung:Für den Biskuit die Eier mit Zucker und Salz mindestens 5 Minutencremig rühren. Dann das gesiebte Mehl und Backpulver dazu gebenund verrühren.In eine mit Backpapier ausgelegte eckige Form geben…
Leinsamenbrot
Zutaten400 g Roggen-Vollkornmehl250 g Weizenmehl (Type 550)1 P. Sauerteig – Extrakt1 TL Honig2 TL Salz80 g Leinsamen1 P. Trockenhefe450 ml Wasser , warm ZubereitungAlle Zutaten in einer Schüssel mischen und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Min. gehen lassen. Danach den Teig mit…
Kerniges Vollkornknäcke
Zutaten80 g Roggen-Vollkornmehl70 g Haferflocken40 g Sonnenblumenkerne40 g Kürbiskerne60 g Nuss-Müsli20 g Sesam1 gute Prise Salz1 EL Öl250 ml heisses Wasser ZubereitungBackofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten mit dem heissen Wasser vermischen und 10 Minutenquellen lassen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichenund gleichmässig verteilen.15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und in Stücke…
Schnelles fluffiges Weissbrot
Zutaten600 g Mehl340 ml Wasser10 g Trockenhefe30 ml Öl5 g Salz ZubereitungMehl in eine grosse Schüssel geben.In der Mitte eine Mulde bilden. Dorthinein das warme wasser, Salz,Hefe und Öl geben und langsam mit dem Mehl vom Rand aus vermengen.Den Teig gut durchkneten und zu einer Kugel formen.In einer mit Öl ausgepinselten Schüssel mindestens 1 Stunde…
Schoko-Nuß-Cookies
Zutaten250 g Butter200 g Rohrzucker50 g Zucker1 TL Butter-Vanille-Aroma2 Eier375 g Mehl2 TL Backpulver300 g Bitterschokolade, grob gehackt100 g Haselnüsse, gehackt ZubereitungDen Ofen auf 185 °C vorheizen. Die Butter mit den Zuckersorten cremig schlagen, Vanillearomaund Eier darunter rühren.In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und indie Buttermasse einrühren.Zuletzt die Schokostückchen und die Nüsse unterheben.…
Kokos-Spritzgebäck
Zutaten1500 g Mehl750 g Zucker750 g Butter3 P. Vanillezucker2 P. Backpulver5 Eier150 – 200 g Kokosraspel ZubereitungDie weiche Butter mit Eiern und Zucker in der Küchenmaschinecremig rühren.Dann die Kokosraspel dazugeben.Backpulver mit dem Mehl mischen und alles Portionsweise unterkneten. Den Teig in vier Portionen teilen, in Folie wickeln undfür 1 Tag in den Kühlschrank legen.Der Teig…
Karottenkuchen mit Frischkäse-Schmandcreme
Zutaten2 Eier1/8 l Öl50 ml Milch65 g Zucker1/2 TL Zimt175 g Mehl1 TL Backpulver50 g Kokosraspel250 g Karotten Creme200 g Frischkäse1 Becher Schmand1 Becher Sahne2 P. Sahnesteif2 P. Vanillezucker2 EL Zucker Dekoeinige Pekannüsse, gehackt ZubereitungKarotten schälen, waschen und fein raspeln.Zucker, Öl, Salz und Eier mit den Schneebesen des Rührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen.…
Ananas-Kokos-Muffins
Zutaten200 g Mehl2 TL Backpulver50 g Kokosflocken250 g Ananas1 Ei150 g brauner Zucker100 ml Öl250 g Jaghurt Verzierung:PuderzuckerAnanassaftAnanasstücke1 EL Kokosflocken, angeröstet Zubereitung:Den Zucker mit Ei, Öl und Joghurt verrühren.Kokosflocken dazu geben.Zum Schluss das gesiebte Mehl und das Backpulver in denTeig rühren.Ananas in kleine Würfel schneiden und mit dem Teigvermischen.Den Teig in 12 Muffinformen füllen und…