Omuraisu – Japanisches Reisomelett
Zutaten pro Person1 Portion kalter, gekochter Reis (etwa eine halbe Müslischüssel voll)1/2 kleine Zwiebel2 EL TK Erbsen2 EL Ketchup2 EL Wasseretwas Salz und PfefferButter Omelett pro Person2 Eier1 EL Milch1 EL geriebener KäsePrise SalzButter AusserdemTomatenketchup ZubereitungButter in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebel darin andünsten.Reis und Erbsen und Wasser dazugeben und einige Minuten braten.Dann 2…
Onigri – Japanische Reisbällchen
Zutaten300 g Sushi Reis, gegartetwa 1 EL Furikake (dieses hier ist super)1 – 2 Nori Blätter1 Onigri Former (gibts hier) Füllung Ei1 hartgekochtes Ei1 EL MayonaiseSalz2 TL Schnittlauchröllchen Füllung Lachs2 Scheiben Räucherlachs1 EL MayonaisePrise Salz Zum DippenSojasauce und Teriyakisauce „Barbecue mit Honig“ (Da nehme ich immer diese hier) ZubereitungFür die Füllung die Eier mit einer…
Ostern 2
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Pasta Aglio e Olio mit Garnelen
Zutaten500 g Nudeln350 g Garnelen350 g grüner Spargel1 Zwiebel in feinen Würfeln3 Knoblauchzehen , fein gewürfelt100 ml Weissweinca. 100 ml OlivenölSalz2 EL Aglio Olio Peperoncino ZubereitungNudeln bissfest garen, 1 Kelle Nudelwasser aufheben.In einer grossen Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit ordentlich Olivenöl anschwitzen. Garnelen und Spargelstücke hinzugeben und kurz anbraten.Gewürze hinzugeben.Mit Weißwein, Nudelwasser und nochmal 60…
Hefezopf
Zutaten500 g Mehl50 g Zucker80 g Butter1 Prise Salz250 ml lauwarme Milch1 Tüte Trockenhefe1 EiAbrieb von einer halben Bio-Zitrone Zum Bestreuen1 Eigelb mit etwas Wasser verquirltHagelzucker ZubereitungMehl in eine Rührschüssel sieben.Die Hefe mit dem Zucker in die warme Milch einrühren und 5 Minutenstehen lassen.Alle Zutaten zum Mehl geben und mit dem Knethaken in der Küchenmaschineetwa…
Eingelegter Feta mit Oliven
Zutaten450 g Feta1 Handvoll grüne und schwarze Oliveneinige eingelegte Jalapeno2 – 3 EL Aglio Olio Peperoncino2 Knoblauchzehen, klein gehacktetwa 350 ml gutes Olivenöl (ich nehme das von Alnatura ) ZubereitungFeta in grosse Würfel schneiden, Jalapenos trocken tupfen und in MundgerechteStücke schneiden.Mit den abgetropften Oliven und dem Knoblauch mischen und in ein ca. 1 L Einmachglas…
Feldsalat mit Beten, Feta und Walnüssen
Zutaten2 Kugeln frische rote Bete100 g Feldsalat1 Handvoll Walnusskerne150 g Feta Dressing50 ml WasserSaft einer halben ZitroneSalzPfeffer1 EL Honig1 TL Kurkuma2 EL Öl ZubereitungDie rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl mischen undin der Heissluftfriteuse oder im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten bissfest rösten.Walnusskerne etwas zerhacken, den Feta zerkrümeln. Alles…
Eingelegtes Rotkraut
Zutaten1 kleiner Kopf RotkohlSaft von einer Zitrone1 EL Salz5 Knoblauchzehen70 ml Olivenöl100 ml Apfelessig250 – 300 ml Wasser ZubereitungDen Rotkohl mit einer Reibe oder einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.In einer grossen Schüssel mit dem Salz und dem Zitronensaft mischen und kurz durchkneten.Alles etwa 15 Minuten stehen lassen. Die Knoblauchzehen in ein 1 Liter Einmachglas…