Feldsalat mit Beten, Feta und Walnüssen

Zutaten
2 Kugeln frische rote Bete
100 g Feldsalat
1 Handvoll Walnusskerne
150 g Feta

Dressing
50 ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
1 TL Kurkuma
2 EL Öl

Zubereitung
Die rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl mischen und
in der Heissluftfriteuse oder im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten bissfest rösten.
Walnusskerne etwas zerhacken, den Feta zerkrümeln. Alles zusammen mit dem geputzten
Feldsalat in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing alle Zutaten zusammen rühren und über den Salat geben.
Nochmal vorsichtig vermischen und Servieren.