Zutaten:
100 g Mehl Type 405
250 g Speisestärke
50 g Mandeln (gemahlen)
250 g Butter (kalt)
100 g Puderzucker
1 Vanillinzucker
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Puderzucker, Speisestärke, Butter, Vanillezucker, Mark der Vanilleschote und Mandeln rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Aus dem Teig haselnußgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit einer Gabel etwas flacher drücken. Kekse ca. 10Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben