Spätzle / Knöpfle

Zutaten
400 g Mehl
4 Eier
200 ml Wasser
1/2 TL Salz
Prise Muskatnuss

Zubereitung
Die Zutaten in der Küchenmaschine einige Minuten lang zu einem
zähen Teig verarbeiten . Teig 15 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit einen grossen Topf mit leicht gesalzenem
Wasser zum kochen bringen. Den Teig in 3 – 4 Portionen über
eine Spätzlereibe streichen . Nach ca. 1,5 – 2 Min. schwimmen die Spätzle
oben und sind gar. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen
und warm stellen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Wer mag kann die Spätzle noch in geschmolzener Butter schwenken