Zutaten: 750 g Seelachsfilet 4 Zucchini 1 Zwiebel 75 g roher Schinken 100 ml Sahne 300 g Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 EL Dill, fein gehackt 1 Schuß Weisswein Mehl Zitronensaft Zubereitung: Den Fisch waschen, entgräten und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , salzen und dann in Mehl wenden. In …
Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte
Krabben-Avocado-Cocktail
Zutaten: 250 g Krabben, geschält u. gekocht 1 große, reife Avocado 1 Zwiebel 100 g Frischkäse natur 3 EL Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung: Frischkäse mit Creme fraiche verrühren. Zwiebel fein hacken, Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft vermischen. Alles zusammen …
Kabeljau Reispfanne
Zutaten: 600 g Kabeljau 2 Eßl Zitronensaft 200 g Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 250 g Erbsen (teifgekühlt) 1 Eßl Butter 200 g Wildreismischung 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Bund Dill 100 g Crème fraîche Paprikapulver Zitrone und Dill zum garnieren Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke teilen …
Lachs in Zucchini-Weisweinsauce
Zutaten: 6 Stücke Lachsfilet ( a 125 g ) Salz Pfeffer Butter zum Braten Für die Sauce : 2 Zucchini 2 Zwiebeln, gewürfelt 1/8 l trockener Weiswein 250 ml Gemüsebrühe 1 TL Speisestärke 1 B.Sahne 1 EL Zitronensaft 2 EL feingeschnittener Dill 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Den …
Fisch in Thai-Currysauce
Zutaten : 750 g Fischfilet 2 EL Öl 3 EL Currypaste, grüne 200 ml Kokosmilch 2 Stiele Zitronengras Sojasauce Salz Pfeffer Prise Chili Prise Zucker 1 Tüte Asia-Gemüsemischung , TK Zubereitung: Fisch in Stücke schneiden , würzen, parnieren und goldgelb braten. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Currypaste …
Fischfrikadellen
Zutaten : 1 kg Seelachsfilet 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 2 EL Semmelbrösel 2 EL Bratfischgewürz (gibts von Fuchs) Salz Pfeffer Semmelbrösel Öl zum Braten Zubereitung : Fisch in Stücke schneiden und entgräten . In einem Topf mit etwas Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen . …
Krabbencocktail
Zutaten: 400 g Cocktail-Krabben 1 kl. Dose Mandarinchen 1 kl. Glas Spargel 3 EL Mayonaise 4 EL Sahne 2 EL Ketchup 1,5 TL Sahnemeerettich Salz Pfeffer Zubereitung: Krabben auftauen lassen und gut abspülen, abtropfen lassen. Mandarinchen abtropfen lassen und jede einmal durchschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in …
Fisch im Backteig
Zutaten: 1 kg Fischfilet (Seelachsfilet) 200 g Mehl 2 Eigelb 2 Eiweiß 1 EL Öl 200 ml Bier Salz Pfeffer Zubereitung: Fischfilet in Stücke schneiden, waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben , die Eigelbe , das Öl und Bier …