für 6 Personen
etwas Rauke (Rucola)
1 Knoblauchzehe
300 g Schmand oder Creme fraiche
300 g Vollmilchjoghurt
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Ajvar (würzige Paprikapaste)
1 kleine grüne Chilischote
1 Glas Maiskölbchen (314 ml)
1 Bund Radieschen
1 Bund junge Möhren
1 mittelgroße Salatgurke
Zubereitung:
Rauke putzen, waschen und, bis auf 2 Blättchen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Schmand und Joghurt verrühren. Creme mit Salz und Pfeffer würzen, dann halbieren.
Hälfte der Creme mit Ajvar, andere Hälfte mit Rauke und Knoblauch verrühren. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Dips in zwei Schalen anrichten, je mit Rauke oder Chili garnieren.
Maiskölbchen abtropfen lassen. Radieschen putzen, dabei evtl. etwas Grün stehen lassen, und gründlich waschen. Möhren schälen, dabei evtl. etwas Grün stehen lassen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse auf einer Platte anrichten und die beiden Dips dazureichen.