Zutaten : 10 Pellkartoffeln 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie ca. 1 L Gemüsebrühe , heiss Essig Öl Salz Pfeffer Senf Zubereitung : Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Die heisse Gemüsebrühe übergiessen, bis alles leicht bedeckt ist. Mit Essig …
Kategorie: Vegetarisch
Herbstsalat mit Hokkaido
Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 300 g gemischten Blattsalat 200 g Feta einige Wallnusskerne , klein gehackt Dressing: 5 EL Wasser 2 EL Balsamicocreme 2- 3 EL Kürbiskernöl 1 TL Honig 1 EL Zitronensaft 1 Zwiebel, fein gewürfelt Salz Cayennepfeffer Knoblauch Zubereitung: Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz, Cayennepfeffer …
Zucchinilasagne
Zutaten: 200 g Champignons 250 g Tomaten 4 Zucchini 2 Zwiebeln Öl 1,5 Becher Sahne 1/2 Tube Tomatenmark 9 Lasagneplatten (ohne Vorkochen) 200 g Käse Brühe, gekörnt Kräuter der Provence Majoran schwarzer Pfeffer Salz Prise Zucker Zubereitung: Tomaten häuten und kleinschneiden, Zwiebeln würfeln und Champignons halbieren. Öl in einer Pfanne …
Kartoffelgratin
Zutaten 500 g festkochende Kartoffeln 500 ml Milch 125 ml Sahne Salz und Pfeffer 80 g Butter, in Flöckchen und Butter für die Form Zubereitung Kartoffeln schälen und schnell in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffelscheiben gut mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, um die Stärkereste zu entfernen. Scheiben in …
Gemüsecurry
Zutaten: 250 g Mie-Nudeln 5 Karotten 1/4 Sellerie 2 gelbe Paprika 1 mittlere Zucchini 500 g Brokkoli 1 Dose cremige Kokosmilch 1 Tasse Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1-2 EL Curry, je nach Geschmack Chiliflocken etwas Sojasauce Zubereitung: Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie in kleine Würfel und die Paprika in …
Gemüseauflauf mit Feta
Zutaten: 3 Zucchini 2 große rote Paprika 2 Zwiebeln 3 Knobizehen 1 große Aubergine 6 Tomaten 1 Dose stückige Tomaten 200 g Feta ( ich habe die Miniwürfel mit Kräutern von Patros genommen …. Lecker!) Majoran Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden, Paprika putzen und in Stücke schneiden. …
Gebratener Blumenkohl
Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 2 Eier Semmelbrösel Sesam Salz Pfeffer Kartoffel-Selleriepüree: 1/2 Sellerie 8 Kartoffeln Butter Milch Salz Muskatnuss Zubereitung: Sellerie u. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und ca. 15 Min. garkochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Etwas heisse Milch dazugiessen , soviel das es schön cremig ist , und …
Falafel im Pitabrot
Zutaten: 400 Gramm Kichererbsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie ½ Bund Koriander 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL Backpulver 4 EL Mehl Für den Joghurt-Dip: 300 g Joghurt 1/2 Salatgurke 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Für den Rotkohlsalat: 1 kleiner Kopf Rotkohl Salz Pfeffer Essig Öl Ausserdem : 4 …